Chicken Pie o Pastel de pollo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Tarta salada
Ingredientes
  • Para la masa:
  • 150 de manteca de cerdo
  • 600 de harina de trigo
  • 150 de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de agua fría
  • Para el relleno:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • 3-4 pechugas
  • 5 lonchas de panceta
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 de vino blanco
  • 250 de nata líquida
  • Hierbas aromáticas
Instrucciones
  1. Empezamos con la masa para ello mezclamos la harina y la manteca, amasamos hasta que quede bien integrado. Añadimos la mantequilla fría en trozos, deberá quedar con una textura que nos recuerde a las migas. Para finalizar incorporamos el agua y amasaremos hasta que quede una masa homogénea. Formamos una bola y envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico, esto nos ayudara después a la hora de trabajarla.
  2. Para preparar el relleno, ponemos el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Cortamos los puerros desechando la parte verde, y sofreímos en el aceite junto con los dientes de ajo troceaditos hasta que esté bien pochado, si no queremos que se nos queme bajamos el fuego y lo dejamos que se haga despacio.
  3. En otra sartén doraremos el pollo, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite doramos el bacon, de esta manera la grasa que suelte no la añadimos a nuestro relleno y el aporte calórico será menor. Reservamos junto al pollo.
  4. Una vez pochado el puerro y los ajos incorporamos la harina que doramos y a continuación ponemos el pollo, el bacon, el vino y las hierbas aromáticas que más nos gusten, yo añadí tomillo, romero y perejil fresco. Dejamos que hierva a fuego medio hasta que se consuma casi todo el líquido. Ponemos la nata y dejamos cocer unos dos minutos. Dejamos enfriar la mezcla.
  5. Mientras tanto sacamos la masa del frigorífico, enharinamos nuestra superficie de trabajo y extendemos con ayuda de un rodillo. Forramos nuestro molde. Con la masa restante preparamos la tapa para nuestro pie.
  6. Precalentamos el horno a 200º. Cuando el relleno este templado rellenamos el molde y tapamos con la masa estirada, sellamos bien los filos con huevo batido y pintamos la superficie. Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º y hornearemos durante 1 hora aproximadamente hasta verlo dorado.
  7. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/chicken-pie-o-pastel-de-pollo/