Helado de Dulce de Leche
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Helados
Ingredientes
  • 500ml de nata para montar 35% materia grasa
  • 250ml de leche
  • 400g de dulce de leche
Instrucciones
  1. Lo primero que haremos será preparar un bol grande con hielos y agua fría para enfriar nuestra mezcla rápidamente.
  2. En un cazo ponemos la nata y la leche, lo llevamos a ebullición. Cuando hierva lo retiramos del fuego y añadimos 300g de dulce de leche(reservamos el resto).
  3. Removemos bien para mezclarlo todo y que quede bien disuelto.
  4. Introducimos el cazo en el bol que habíamos preparado con anterioridad con los hielos y el agua. La mezcla nunca deberá entrar en contacto con el agua. Vamos removiendo la mezcla para que se vaya enfriando rápidamente.
  5. Pasamos a un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
  6. Una vez fría la mezcla, mantecamos nuestro helado bien con la heladora o a mano. Si lo hacemos a mano, podemos introducir nuestro recipiente hermético en el congelador. Durante las 2-3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidos de varillas eléctrico.
  7. Una vez mantecado el helado, calentamos el dulce de leche reservado para que su textura sea más líquida.
  8. En un molde metálico iremos alternando capas de helado y otra de dulcde de leche.
  9. Finalmente cubrimos con film transparente y guardamos 24 horas en el congelador.
  10. Para tomarlo sacaremos 10 minutos antes de consumirlo.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/helado-de-dulce-de-leche/