Mermelada de Naranja
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Mermelada
Ingredientes
  • 1kg de naranjas
  • 500gr de azúcar moreno o blanca la que prefieras(si tus naranjas son algo amargas puedes poner más cantidad)
  • Zumo de un limón
  • Piel del limón
  • 5 anís estrellado
Instrucciones
  1. Pelamos las naranjas con un pelador, reservaremos la piel de dos o tres naranjas sin nada de blanco (con el pelador te será más fácil esto ya que el corte es más fino y no se llevará nada de la parte blanca).
  2. Cortamos las pieles de 2-3 naranja y la del limón en finas tiras y ponemos en un cazo con agua. Cocemos durante 15 minutos, escurrimos y añadimos más agua y volvemos a cocer unos 10 minutos. Esto se hace para que las pieles no amarguen luego. Reservamos.
  3. Retiramos a la naranja toda parte blanca, si la piel es demasiado basta sacaremos los gajos y despetitamos. Si por el contrario la piel que tienen tus naranjas es fina, solo tendrás que cortar en rodajas, sin parte blanca ni pepitas.
  4. En una cacerola ponemos las naranjas, el zumo del limón, el anís estrellado, el azúcar y  calentamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando. Dejamos unos 40-50 minutos.
  5. Incorporamos las pieles de la naranja y el limón y mantenemos a ebullición durante unos 10 minutos más. La consistencia debe ser semilíquida a espesa.
  6. Una vez la tengamos lista, meteremos en nuestros botes previamente esterilizados. Rellenamos, tapamos y ponemos boca abajo para hacerle el vacío. Lo dejamos así hasta el día siguiente, una vez abierto debes conservar en el frigorífico.
  7. Esta mermelada no necesita agua, al principio verás que tiene poco líquido pero poco a poco la narnja irá soltando el jugo.
  8. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del jugo de tus naranjas, ve removiendo de vez en cuando y una vez tenga la consistencia perfecta retira. No cuezas demasiado  ya que te puede quedar excesivamente espesa. Piensa que una vez se enfríe la consistencia será más espesa.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/mermelada-de-naranja/