Ensalada de Pak Choi
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Ensalada
Ingredientes
  • Pak choi
  • Zanahoria
  • Almendras crudas
  • Sésamo
  • Queso parmesano
  • Salsa de soja
Instrucciones
  1. Lavamos muy bien el pak choi debajo del grifo, separamos sus hojas para que sea más efectivo. Troceamos el pak choi a nuestro gusto, yo opté por cortar la hoja por la mitad para que hoja y tallo estuvieran unidos en un mismo bocado. Hacemos al vapor durante 3 minutos, no será necesario más.
  2. Pelamos las zanahorias y con ayuda de una mandolina cortamos a rodajitas muy finas, reservamos.
  3. Ponemos el sésamos en una sartén y doramos hasta que esté tostado.
  4. Cortamos láminas muy finas del queso parmesano o si lo preferimos podemos rallarlo.
  5. En un mortero metemos un puñado de almendras crudas y machacamos, no hace falta que dejemos las almendras molidas solo será necesario un poco para conseguir pequeños trocitos de estas a la hora de comer la ensalada.
  6. Mezclamos todos los ingredientes en nuestra fuente de presentación, añadimos unas cucharadas de salsa de soja, removemos y decoramos por encima con un poco más de sésamos tostado y queso parmesano.
Notas
Si queremos añadirle un toque aromático incluiremos en nuestra ensalada alguna aromática como cilantro, eneldo....
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/ensalada-de-pak-choi/