Torrijas caseras
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Raquel Carmona Romero
Tipo de receta: Repostería
Tipo de cocina: Tradicional
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior
- 500ml de leche
- 1 palo de canela
- 2 huevos
- 100gr de azúcar
- 5-7 cucharadas de miel
- 100ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Cortamos el pan en rebanadas de un grosor de 3 cm. aproximadamente.
- Calentamos la leche, con la canela y el azúcar y dejamos reposar un rato hasta que se enfríe. Calentamos la leche hasta que vaya a comenzar a hervir y retiramos.
- Una vez fría la leche, mojamos las rebanadas de pan en esta hasta que estén bien empapadas, sacamos, y dejaremos estas que reposen unos minutos para que así tomen bien el sabor de la leche.
- Rebozamos con el huevo batido y freímos en abundante aceite. Cuidado con la temperatura de este que se nos pueden quemar por fuera y quedar sin hacer por dentro.
- Sacamos y colocamos sobre papel absorbente para que escurra todo el exceso de aceite.
- En un cazo ponemos a fuego medio el agua y la miel y dejamos que se disuelva hasta formar un jarabe. Una vez que lo tengamos listo el jarabe, regamos las torrijas previamente colocadas en una fuente y servimos.
Notas
- Usa pan de barra del día anterior.
- Déjalas reposar tras bañarlas en la leche unos minutos antes del rebozado para que tomen bien el sabor.
- Calienta el fuego antes de ponerlas a freír porque si no está lo suficientemente caliente quedarán empapuchadas.
- Fríelas en tandas de dos o tres para que el aceite no se enfríe demasiado.
- Cuela el aceite de vez en cuando para quitar los restos de huevo que puedan quedar en este y así no se llenarán tus torrijas de indeseados pizcos negros.
- Escúrrelas bien sobre papel absorbente para que no les quede aceite.
- Riégalas bien con el almíbar, así quedarán súper jugosas.
- Yo he usado miel de caña, por eso el color tan oscuro pero puedes usar la que más te guste, miel de flores, de romero, de eucalipto.
- Puedes conservarlas en un envase hermético sin problema, aunque creo que no te dará tiempo a ello, seguro que se agotan en un abrir y cerrar de ojos.
- Déjalas reposar tras bañarlas en la leche unos minutos antes del rebozado para que tomen bien el sabor.
- Calienta el fuego antes de ponerlas a freír porque si no está lo suficientemente caliente quedarán empapuchadas.
- Fríelas en tandas de dos o tres para que el aceite no se enfríe demasiado.
- Cuela el aceite de vez en cuando para quitar los restos de huevo que puedan quedar en este y así no se llenarán tus torrijas de indeseados pizcos negros.
- Escúrrelas bien sobre papel absorbente para que no les quede aceite.
- Riégalas bien con el almíbar, así quedarán súper jugosas.
- Yo he usado miel de caña, por eso el color tan oscuro pero puedes usar la que más te guste, miel de flores, de romero, de eucalipto.
- Puedes conservarlas en un envase hermético sin problema, aunque creo que no te dará tiempo a ello, seguro que se agotan en un abrir y cerrar de ojos.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/torrijas-caseras/