Conejo al ajillo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Raquel Carmona Romero
Tipo de receta: Salado, Guiso
- Un conejo troceado
- 20 dientes de ajo sin pelar
- 2 limones
- La piel de uno de ellos
- Aceite de oliva virgen extra
- 150ml de vino seco
- 1 hoja de laurel
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- Exprimimos el zumo de los dos limones y reservamos la ralladura de la piel de uno de ellos.
- Calentamos el horno a 180º.
- Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en nuestra cocotte y calentamos a fuego medio.
- Doramos lentamente el conejo durante unos 10 minutos aproximadamente, moviéndolos de vez en cuando.
- Sacamos de la cocotte los trozos de carne y ponemos los ajos.
- Sofreímos los ajos durante 3-4 minutos a fuego medio, para que no se pongan duros.
- Incorporamos el conejo y agregamos el vino, el zumo de los limones, la ralladura del limón, la hoja de laurel, una ramita de tomillo y salpimentamos.
- Dejamos que comience la ebullición a fuego suave, tapamos y metemos en el horno.
- Horneamos durante una hora, en mitad de esta tiempo moveremos para que todos los trozos se hagan por igual.
- Comprobamos que la carne de conejo esté tierna y sacamos.
- Servimos inmediatamente.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/conejo-al-ajillo/
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