Conejo al ajillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Salado, Guiso
Ingredientes
  • Un conejo troceado
  • 20 dientes de ajo sin pelar
  • 2 limones
  • La piel de uno de ellos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150ml de vino seco
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Exprimimos el zumo de los dos limones y reservamos la ralladura de la piel de uno de ellos.
  2. Calentamos el horno a 180º.
  3. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en nuestra cocotte y calentamos a fuego medio.
  4. Doramos lentamente el conejo durante unos 10 minutos aproximadamente, moviéndolos de vez en cuando.
  5. Sacamos de la cocotte los trozos de carne y ponemos los ajos.
  6. Sofreímos los ajos durante 3-4 minutos a fuego medio, para que no se pongan duros.
  7. Incorporamos el conejo y agregamos el vino, el zumo de los limones, la ralladura del limón, la hoja de laurel, una ramita de tomillo y salpimentamos.
  8. Dejamos que comience la ebullición a fuego suave, tapamos y metemos en el horno.
  9. Horneamos durante una hora, en mitad de esta tiempo moveremos para que todos los trozos se hagan por igual.
  10. Comprobamos que la carne de conejo esté tierna y sacamos.
  11. Servimos inmediatamente.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/conejo-al-ajillo/