Churros caseros
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Raquel Carmona
Tipo de receta: Dulce-Desayunos
Ingredientes
- Churros:
- 250gr de agua
- 225gr de harina
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva para freír (Pam propone el de girasol)
- Azúcar para espolvorear
- Chocolate a la taza:
- 1l de leche
- 100gr de cacao puro
- 80gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
Instrucciones
- Pon en un cazo el agua con la pizca de sal a fuego fuerte, hasta que hierva.
- Una vez el agua ha comenzado a hervir retiramos del fuego e incorporamos toda la harina de golpe.
- Con ayuda de una cuchara de palo removemos hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
- En una sartén ponemos bastante aceite y calentamos a fuego fuerte.
- Ponemos nuestra masa de churros en una churrera o manga pastelera con boquilla de estrella. Teniendo la precaución de presionar bien con el pulgar hasta conseguir que nuestra masa no tenga nada de aire, si no nuestros churros explotaran ( advierto que se han dado casos de churros bomba).
- Formamos nuestros churros, como mas nos gusten, bien rectos como yo o podemos darle forma de lazo.
- Dejamos caer en la sartén con cuidado y vamos friendo en tandas, no pondremos demasiados churros a la vez.
- Sacamos y dejamos escurrir sobre un plato con papel absorbente.
- Rebozamos en azúcar y listos para mojar en nuestro chocolate.
- Para la elaboración de chocolate comenzamos calentando la leche, no la dejaremos hervir.
- Introducimos la vaina de vainilla abierta para que infusione con esta unos minutos. Sacamos.
- Dejamos al fuego e incorporamos el cacao en polvo, el azúcar y vamos removiendo hasta conseguir la textura que queramos.
- Servimos en tazas inmediatamente y listo para degustar.
Notas
Si no tienes churrera una manga pastelera te servirá con una boquilla de estrella.
- A la hora de meter la masa en la churrera, aprieta hasta que no quede nada de aire, cuidado con esto que si queda algo la masa explotará y podrás quemarte.
- El aceite es importante que esté muy caliente, pero si ves que comienza a humear ten la precaución de bajarlo porque es señal que está demasiado caliente.
- Los churros deben quedar bien doraditos para que cruja su corteza externa.
- Para el chocolate a la taza puedes sustituir 200ml de leche por 200ml de nata si quieres que tenga algo más de consistencia.
- Puedes aromatizarlo con la especia que más te guste, el toque picante queda genial.
- A la hora de meter la masa en la churrera, aprieta hasta que no quede nada de aire, cuidado con esto que si queda algo la masa explotará y podrás quemarte.
- El aceite es importante que esté muy caliente, pero si ves que comienza a humear ten la precaución de bajarlo porque es señal que está demasiado caliente.
- Los churros deben quedar bien doraditos para que cruja su corteza externa.
- Para el chocolate a la taza puedes sustituir 200ml de leche por 200ml de nata si quieres que tenga algo más de consistencia.
- Puedes aromatizarlo con la especia que más te guste, el toque picante queda genial.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/churros-caseros/