Ensalada de garbanzo fría
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Ingredientes
  • 250gr de garbanzos cocidos
  • Rúcula
  • Tomates cherry
  • Queso feta
  • 2 latas de bonito en aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Comino
Instrucciones
  1. Si vamos a usar garbanzos ya cocidos, lo primero será lavarlos correctamente. Para ellos los colocamos en un escurridor y ponemos debajo del grifo de agua agua fría, los tendremos hasta que deje de salir espuma. Escurrimos bien y reservamos. Si por el contrario queremos usar garbanzos secos, los tendremos desde el día anterior en remojo en agua fría con un poco de sal o bicarbonato. Lavamos bien y cocemos en oola rápida durante 15 minutos aproximadamente.
  2. Lavamos bien la rúcula y escurrimos.
  3. Preparamos la vinagreta para que tome sabor y se mezcle bien. Ponemos el aceite en un bol, unas gotas de vinagre, la sal, la pimienta y el comino molido. Removemos y reservamos.
  4. Colocamos en nuestra ensaladera la rúcula, los garbanzos, troceamos los tomates cherry, añadimos el bonitos y desmenuzamos por encima el queso feta.
  5. Agregamos la vinagreta y removemos para que tome todo el sabor.
Notas
- Si te gusta el picante no dudes en añadirle una guindilla, le sentará genial.

- La vinagreta puedes sustituirla por la que más te guste, incluye un toque acido siempre da frescor así que añade el zumo de una naranja o lima.

- Si te apetece puedes tostar los garbanzos. Una vez que los tengas bien escurridos, pásales un papel absorbente para retirar el exceso de agua y hornéalos durante 10-15 minutos, la ensalada tendrá otro color y otro sabor.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/ensalada-de-garbanzos-fria/