Tortitas Americanas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Ingredientes
  • 200gr. de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200ml. de leche
  • Una pizca de sal
  • 3 cucharaditas rasas de levadura royal.
  • Sirope de arce
  • Mantequilla
Instrucciones
  1. Ponemos en un bol la harina previamente tamizada, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos.
  2. Batimos en otro bowl los huevos (no hace falta batir demasiado), incorporamos la leche y el aceite.
  3. Unimos nuestros ingredientes secos con los húmedos. Mezclamos con ayuda de una cuchara de palo o de unas varillas, batimos rápido y no demasiado tiempo.
  4. Calentamos la plancha o sartén antiaderente, ponemos un poquito de mantequilla y vertemos la mezcla. Para que te queden redonditas y todas iguales pon siempre la misma cantidad y la masa líquida en el centro de la sartén.
  5. Mantenemos a fuego medio hasta que comiences a ver salir burbujitas, en ese momento daos la vuelta con ayuda de una espátula y dejamos un minuto por el otro lado hasta que se dore.
  6. Servimos inmediatamente acompañadas de sirope de arce en este caso o de lo que más os guste.
Notas
Aunque en muchos casos esta masa no se suele dejar reposar, si no tienes demasiada prisa con 30 minutos de reposo conseguirás algo más de esponjosidad.
Si lo que quieres es acompañar tus tortitas de fruta, solo tendrás que elegir la que más te guste trocearla como en el caso del plátano o incluso aplastarlo e incorporarlo a la masa. Si optas por frutos rojos incorpóralos enteros.
Para esta receta es muy útil usar sartenes apropiadas para ello, yo he usado esta Sartén De Buyer con la medida perfecta.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/tortitas-americanas/