Tarta de chocolate blanco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de cocina: Repostería
Ingredientes
  • Para la base:
  • 200gr. de galletas tipo cookies con pizquitos de chocolate
  • 80gr. de mantequilla pomada
  • Para la tarta de chocolate:
  • 200gr. de chocolate blanco
  • 6 hojas de gelatina
  • 90ml de leche
  • 500gr de queso cremoso
  • 300ml de nata 35 materia grasa
  • 100gr de azúcar
  • 3 huevos
  • Algo más de chocolate blanco para decorar
  • Frambuesas
Instrucciones
  1. Empezamos por hacer la base de nuestra tarta, para ello trituramos nuestras galletas junto con la mantequilla, hasta tenerlo todo bien integrado.
  2. Forramos nuestro molde desmoldable con papel vegetal en la base (así será más fácil luego) y colocamos nuestras galletas trituradas. Con ayuda de la parte trasera de una cuchara o si lo prefieres con la mano, aplastamos hasta compactar bien la mezcla. Metemos en el frigorífico para que enfríe.
  3. Ponemos en remojo la gelatina en agua bien fría.
  4. Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Una vez derretido incorporamos la leche, removemos bien hasta mezclar. Añadimos la gelatina bien escurrida y volvemos a remover para integrarla en la mezcla.
  5. En un bowl blanqueamos las yemas junto con el azúcar, hasta conseguir una crema espumosa. Incorporamos el queso, la nata y mezclamos.
  6. Montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
  7. Incorporamos el chocolate blanco a la mezcla del queso y por último con movimientos envolventes añadimos las claras.
  8. Sacamos del frigorífico, engrasamos y vertemos la mezcla. No pasa nada si lo llenáis hasta arriba.
  9. Dejamos que se enfríe toda la noche.
  10. Decoramos con virutas de chocolate blanco y frambuesas.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/tarta-de-chocolate-blanco/