Crepes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Masas
Ingredientes
  • 210ml de agua
  • 210ml de leche
  • 240 de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • Mantequilla sin sal para engrasar la sartén
  • Crema de avellanas (relleno sugerido)
Instrucciones
  1. En un bowl mezclamos la harina tamizada y el azúcar.
  2. Batimos los huevos.
  3. Incorporamos a la harina la leche, el agua, la esencia de vainilla y los huevos. Removemos bien con unas varillas o un procesador de alimentos durante unos minutos hasta que consigamos una masa homogénea y sin grumos.
  4. Dejaremos reposar durante media hora mínimo en el frigorífico. Si no tienes demasiada prisa puedes dejarla algo más de tiempo, la masa se hará más densa.
  5. Ponemos nuestra crepera al fuego y engrasamos con una poquita de mantequilla. Una vez caliente y con ayuda de un cazo cogemos la masa y vertemos en el centro de la crepera. Con movimientos circulares extendemos la masa por toda la superficie. No pongas demasiada masa, la idea es que queden muy finitas. La primera será de prueba, una vez veas como queda sabrás que cantidad debes poner. Engrasa la sartén con mantequilla cada vez que sea necesario.
  6. Dejaremos por cada lado al fuego hasta que se doren.
  7. Iremos colocando en un plato, una encima de otra para que conserven el calor.
  8. Una vez listas rellenamos con lo que más nos guste. Yo he optado por la crema de avellanas, extiéndela con un cuchillo, dobla los crepes o enrollálos.
  9. Sirve acompañados con algún fruto rojo, seguro que te encantará.
Notas
- Si los vas a hacer salados suprime de los ingredientes el azúcar y añade una pizca de sal.
- Para los salados puedes incorporar en la masa un poco de queso, te sorprenderá.
- Si no tienes esencia de vainilla, puedes sustituir el azúcar morenos por azúcar vainillada, te dará un buen resultado tambien.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/crepes/