- Para la masa de brioche, las cantidades son orientativas. Ya sabes que dependiendo de cada harina esta absorverá más o menos líquido. Por ello si crees que necesita algo más de harina porque la masa está muy pegagosa añade poco a poco hasta conseguir una masa lisa.
- Para el relleno de chocolate, ten mucho cuidado una vez pongas en el fuego para que espese. El fuego debe estar bajo y no dejes de remover, evitarás que se pegue.
- Para el amasado de la masa con el relleno, es sencillo, es como el hojaldre tendrás que doblar y extender varias veces, como si estuvieras envolviendo un regalo. Esto hará que la masa quede hojaldrada y se integre bien con el chocolate.