7 cucharadas de Kikkoman salsa de soja naturalmente fermentada
1-2 cucharaditas de azúcar
pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de guisantes congelados
4 cebolletas
1 mango
2 pimientos morrones rojos (pequeños)
100 g de mayonesa
curry en polvo
60 g de anacardos salados
Instrucciones
Cocemos el arroz como se indica en el envase. Reservamos.
Cortamos en dados los filetes de pechuga de pollo.
Pelamos el ajo, lo aplastamos y mezclarmos con la salsa de soja en un bol. Sazonar con azúcar y pimienta.
Mezclamos 3 cucharadas de la mezcla de salsa de soja con la pechuga de pollo y freímos en aceite caliente. Reservamos.
Cocemos los guisantes en agua hirviendo durante 1-2 minutos y dejamos escurrir.
Pelamos las cebolletas y cortamos en finas rodajas.
Pelamos el mango, separamos la carne del hueso y cortamos en dados no demasiado pequeños.
Partimos en dos los pimientos, los lavamos y cortamos en dados.
Incorporamos la mayonesa al resto de la salsa de soja. Removemos bien para que quede perfectamente integrada.
Ponemos todos los ingredientes de nuestra ensalada en la fuente o bol de presentación y aderezamos con la salsa de soja y mayonesa, que hemos preparado. Removemos y sazonamos con pimienta y curry en polvo.
Picamos en trozos gruesos los anacardos, espolvoreamos por encima y servimos.
Notas
- Los anacardos resultan especialmente aromáticos si se doran en una sartén y si, mientras se doran, se rocían con salsa de soja y un poco de miel el sabor quedará espectacular. - A la hora de cocer el arroz puedes enriquecerlo con un chorizo de salsa de soja, de esta manera durante la cocción adquirirá una nota aromática y un color resplandeciente. - La mayonesa para que no tenga demasiado sabor es preferible que se haga con un aceite suave.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/ensalada-de-pollo-y-salsa-de-soja/