Mermelada de Moras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Tradicional
Ingredientes
  • 1kg. de moras
  • 800gr de azúcar
  • 100gr de miel
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
  1. Dejamos macerar las moras junto el azúcar y el zumo del limón en un bowl grande durante 12 horas. Removemos de vez en cuando.
  2. Ponemos en un cazo al fuego las moras maceradas en azúcar y el zumo del limón y llevamos a ebullición hasta disolver el azúcar si aún le queda.
  3. Añadimos la miel y cocemos durante 20-30 minutos a fuego lento
  4. Con ayuda de una cuchara de palo, removemos y vamos aplastando la fruta para deshacerla.
  5. Una vez pasado este tiempo y que la fruta ya esté lista es el momento de embotar. ¿Cómo sabemos si está lista? Bueno muchas veces a ojo es suficiente porque se ve como al remover ya está espesa y otra es meter un plato en el congelador durante unos minutos, poner una cucharada de mermelada sobre él una vez frío y si pasados unos minutos tocamos y está cuajada, nuestra mermelada está lista.
  6. Si no te gusta encontrar las semillas de las moras en la mermelada, solo tendrás que pasar por el chino para eliminarlas y te quedará una consistencia mas fina. Hazlo rápido para que no se enfríe, incluso una vez echo vuelve a ponerla al fuego un minuto.
  7. Embotamos y seguimos los pasos de conservación.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/mermelada-de-moras/