Dejamos macerar las moras junto el azúcar y el zumo del limón en un bowl grande durante 12 horas. Removemos de vez en cuando.
Ponemos en un cazo al fuego las moras maceradas en azúcar y el zumo del limón y llevamos a ebullición hasta disolver el azúcar si aún le queda.
Añadimos la miel y cocemos durante 20-30 minutos a fuego lento
Con ayuda de una cuchara de palo, removemos y vamos aplastando la fruta para deshacerla.
Una vez pasado este tiempo y que la fruta ya esté lista es el momento de embotar. ¿Cómo sabemos si está lista? Bueno muchas veces a ojo es suficiente porque se ve como al remover ya está espesa y otra es meter un plato en el congelador durante unos minutos, poner una cucharada de mermelada sobre él una vez frío y si pasados unos minutos tocamos y está cuajada, nuestra mermelada está lista.
Si no te gusta encontrar las semillas de las moras en la mermelada, solo tendrás que pasar por el chino para eliminarlas y te quedará una consistencia mas fina. Hazlo rápido para que no se enfríe, incluso una vez echo vuelve a ponerla al fuego un minuto.
Embotamos y seguimos los pasos de conservación.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/mermelada-de-moras/