Strawberry Pie
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Ingredientes
  • 420 g de harina de trigo
  • 280 g mantequilla
  • 140 ml de agua fría
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 700 g de fresas
  • Ralladura de un limón
  • 100 g de mermelada cremosa
  • 30 g de maicena
  • 60 g de azúcar moreno y algo más para espolvorear por encima
Instrucciones
  1. En un bol ponemos la harina tamizada, el azúcar y la mantequilla fría cortada en dados. Con ayuda de los dedos vamos mezclando para conseguir una mezcla terrosa. A continuación vamos incorporando el agua poco a poco, mezclamos rápidamente. Si utilizas un procesador de alimentos pon todos los ingredientes y amasa a una velocidad media hasta que esté integrado todo. La masa no ha de trabajarse demasiado, una vez mezclados los ingredientes hacemos una bola, envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico durante media hora. De esta forma luego será más fácil trabajarla.
  2. Mientras se enfría la masa, lavamos las fresa, las troceamos y mezclamos en un bol con la mermelada, el azúcar, la ralladura del limón y la maicena.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  4. Dividimos la masa en dos porciones (metemos la que no vayamos a trabajar en el frigorífico). Con ayuda de un rodillo estiramos la masa, deberá tener medio centímetro de grosor más o menos, para que te sea más fácil puedes usar dos papeles vegetales y entre ellos poner la masa, de esta forma no se te pegará. Y si no será suficiente con enharinar la base de trabajo y el rodillo.
  5. Cubrimos la base del molde y dejamos que la masa sobresalga por los bordes un poco.
  6. Rellenamos con la mezcla de las fresas.
  7. Estiramos la otra porción de masa y tapamos nuestra tarta. Podemos hacer una tapa lisa como la que veis en la foto o con un cortapasta hacer un enrejado, aquí tú eres el que decides como más te guste. Asegurase de presionar bien los bordes con los dedos para hacerle esa forma tan características de los pies.
  8. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar que le dará un color dorado precioso.
  9. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente hasta ver nuestro nuestro pastel de fresas bien doradito.
  10. Sacamos y dejamos enfriar. Podemos consumirlo caliente, templado o frío.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/strawberry-pie/