Plum Cake de arándanos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de cocina: Repostería
Ingredientes
  • 300gr de harina
  • 300gr de requesón
  • 270gr de azúcar moreno Sidul
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 lima
  • 4 huevos
  • 300gr de arándanos
  • Azúcar en polvo para decoración Sidul
  • 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Escurrimos el requesón para quitarle el exceso de agua si lo tuviera. Mezclamos el requesón con el azúcar hasta que quede perfectamente integrado.
  3. Añadimos la ralladura de la lima y el jengibre rallado
  4. Incorporamos las yemas ligeramente batidas, la harina tamizada mezclada con la levadura y el zumo de la lima. Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Montamos las claras a punto de nieve, deben de quedar picos firmes.
  6. Vertemos las claras montadas poco a poco sobre nuestra masa con movimientos envolventes hasta conseguir incorporarlas.
  7. Incorporamos los arándanos y reservamos algunos para poner sobre esta en el molde.
  8. Engrasamos nuestro molde y añadimos la masa a este, repartimos por el molde y decoramos por encima con los arándanos reservados.
  9. Horneamos durante 40 minutos a 180º o hasta que veamos que este está dorado. Pinchamos con una aguja para cerciorarnos que está cocido por dentro.
  10. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  11. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/plum-cake-de-arandanos/