Puré de patata
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Raquel Carmona Romero
Tipo de receta: TRadicional
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 150 de nata líquida para cocinar
- 100 gr de queso curado o parmesano
- 100gr de mantequilla
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada molida
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Pelamos las patatas, troceamos en cuartos y las ponemos en una cacerola con agua y sal.
- Cocemos hasta que estén tiernas, esto requerirá entre 20-25 minutos dependiendo de la patata.
- Una vez tiernas sacamos y escurrimos. Con ayuda de un tamiz o aplastador de patata machacamos hasta tener una masa fina.
- En un cazo a fuego medio calentamos la mantequilla hasta que esté derretida y caliente, añadimos las patatas y removemos hasta mezclar.
- Incorporamos la nata templada, el queso rallado, la sal, a pimienta y la nuez moscada recién molida.
- Con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que esté bien integrado todo y servimos.
- Presentamos en una fuente, y decoramos con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- El puré podrá tomarse como plato único, perfecto para una cena. O bien como guarnición en asados de carne y pescado.
Notas
- El queso a utilizar puede variar dependiendo de tu gusto. A mí me encanta el toque tan rico que le da el curado de oveja, pero el parmesano es perfecto para este puré.
- Puedes incluir alguna aromática en el puré como tomillo, romero.
- La patata deberá ponerse en el cazo con agua fría y sal y cuando comience a hervir empezar a contar el tiempo. Cuece en abundante agua.
- Puedes cocer la patata con la piel, de esta manera absorberá menos agua, haz un pequeño corte en la piel para que te sea más fácil luego pelarla. Si como yo prefieres cocerlas peladas, trocéalas en cuartos pero hazles un corte limpio no las casques, porque si no perderán la fécula durante la cocción.
- Puedes incluir alguna aromática en el puré como tomillo, romero.
- La patata deberá ponerse en el cazo con agua fría y sal y cuando comience a hervir empezar a contar el tiempo. Cuece en abundante agua.
- Puedes cocer la patata con la piel, de esta manera absorberá menos agua, haz un pequeño corte en la piel para que te sea más fácil luego pelarla. Si como yo prefieres cocerlas peladas, trocéalas en cuartos pero hazles un corte limpio no las casques, porque si no perderán la fécula durante la cocción.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/pure-de-patata/