Galletas con chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Ingredientes
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170gr de chocolate negro 70%
  • 170gr de chocolate con leche
  • 315gr de harina
  • Una pizca de escamas de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 200 de azúcar de caña integral
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
Instrucciones
  1. Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
  2. Trocea el chocolate. Para este paso en vez de rallarlo he preferido trocearlo a cuchillo, esto hará que al morder la galleta te encuentres los trocitos de chocolate y que se fundan dentro de esta.
  3. Mezcla en un bol la harina, el bicarbonato y la sal.
  4. Mezcla en otro bol la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla. Agrega el huevo y la yema y bate hasta integrarlo todo.
  5. Tamiza la mezcla de la harina poco a poco sobre la mezcla de la mantequilla.
  6. Añade el chocolatetroceado y mezcla hasta obtener una masa.
  7. Envuélvelo en film transparente y deja reposar mínimo dos horas en el frigorífico. Si puedes toda la noche mucho mejor.
  8. Precalienta el horno a 170º.
  9. Forma bolas con la masa, más o menos de unos 35-40 gramos cada una, ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplasta para darle forma. No las pongas demasiado juntas porque se extenderán al hornearlas.
  10. Hornea a media altura unos 10-12 minutos.
  11. Saca del horno y ponlas en una rejilla para que se enfríen. Cuidado porque estarán blanditas, no te preocupes por esto, luego quedarán perfectas.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/galletas-con-chocolate/