Tarta de tomate y queso
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de cocina: Tarta salada
Ingredientes
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 500gr de mozzarella fresca
  • 250gr de queso parmesano
  • Un ramillete de albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500-700 gr de tomates variados
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Engrasamos nuestro molde y extendemos la masa quebrada.
  3. Pinchamos con un tenedor la base, cubrimos con papel vegetal y ponemos peso para que no se hinche.
  4. Horneamos durante 15 minutos,180º. Sacamos, pintamos con huevo batido y horneamos durante 5 minutos más.
  5. Sacamos y dejamos enfriar.
  6. Escurrimos muy bien la mozarella para que no le quede nada de agua.
  7. En un bol mezclamos la mozarella escurrida, la albahaca picada, la mitad del parmesano rallado, la sal y pimienta.
  8. Removemos y dejamos que se vayan mezclando los sabores y aromas.
  9. Cortamos en finas rodajas los tomates más grandes y los más pequeños los cortamos por la mitad y dejamos algunos enteros.
  10. Ponemos sobre la masa fría la mezcla de los quesos y encima cubrimos con los tomates.
  11. Rallamos el resto del partisanos por encima y salpimentamos.
  12. Horneamos durante 15 minutos aproximadamente a 180º-200º.
  13. Sacamos, decoramos con unas hojitas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva y servimos.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/tarta-de-tomate-y-mozarella/