Tarta de tomate y queso
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Raquel Carmona
Tipo de cocina: Tarta salada
- 1 lámina de masa quebrada
- 500gr de mozzarella fresca
- 250gr de queso parmesano
- Un ramillete de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta molida
- 500-700 gr de tomates variados
- Aceite de oliva virgen extra
- Precalentamos el horno a 180º.
- Engrasamos nuestro molde y extendemos la masa quebrada.
- Pinchamos con un tenedor la base, cubrimos con papel vegetal y ponemos peso para que no se hinche.
- Horneamos durante 15 minutos,180º. Sacamos, pintamos con huevo batido y horneamos durante 5 minutos más.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- Escurrimos muy bien la mozarella para que no le quede nada de agua.
- En un bol mezclamos la mozarella escurrida, la albahaca picada, la mitad del parmesano rallado, la sal y pimienta.
- Removemos y dejamos que se vayan mezclando los sabores y aromas.
- Cortamos en finas rodajas los tomates más grandes y los más pequeños los cortamos por la mitad y dejamos algunos enteros.
- Ponemos sobre la masa fría la mezcla de los quesos y encima cubrimos con los tomates.
- Rallamos el resto del partisanos por encima y salpimentamos.
- Horneamos durante 15 minutos aproximadamente a 180º-200º.
- Sacamos, decoramos con unas hojitas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva y servimos.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/tarta-de-tomate-y-mozarella/
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