2-3 cucharadas de pimienta negra en grano (a gusto)
Sal
Instrucciones
El día anterior a la preparación del escabeche, ponemos a macerar las pechugas en el aceite de oliva, el vinagre, el caldo, el laurel, la pimienta y la sal sal durante entre 12-24h.
Cortamos en juliana la cebolla y en rodajas las zanahorias.
Ponemos nuestra olla o cazo al fuego y vertemos nuestro pollo junto a todo al líquido de maceración y demás ingredientes.
Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio. Una vez que la zanahoria esté tierna sacamos. Si durante la cocción hiciera falta, podemos añadirr algo de agua más.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar servimos.
Podemos conservarlo en el frigorífico sin problema, pero seguro que daréis buena cuenta de él antes de que se estropee.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/pollo-en-escabeche/