Bizcocho de chocolate sin harina
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Sin Gluten
Tipo de cocina: Repostería
Ingredientes
  • 3 patatas no demasiado grandes
  • 100gr de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 vaina de vainilla
  • 6 cucharadas de cacao puro
  • ½ cucharadita de sal
  • Granadas para decorar.
Instrucciones
  1. Ponemos un cazo amplio con abundante agua y cocemos las patatas. Yo suelo cocerlas con piel pero si te parece más cómodo pélalas antes de cocer. Una vez tiernas, esto llevará unos 20 minutos aproximadamente, escurrimos el agua, pelamos y machacamos.
  2. Precalentamos el horno a 180º.
  3. En un cazo fundimos la mantequilla y añadimos el azúcar, removemos hasta que esté bien mezclado.
  4. Abrimos la vaina de vainilla con una puntilla y sacamos todas las semillas de su interior. Lo incorporamos al azúcar y mantequilla, junto con el huevo, el cacao y la sal. Removemos todo hasta mezclar.
  5. En un bol mezclamos todos los ingredientes, hasta que estén bien integrados.
  6. Engrasamos nuestro molde, yo lo he puesto en uno de 18cm, este bizcocho no sube así que me gusta hacerlo en uno pequeño para que sea algo más alto. Una vez repartida la masa en el molde, con ayuda de una espátula alisamos la parte de arriba para que quede uniforme, damos unos golpes sobre nuestra superficie de trabajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
  7. Pinchamos para comprobar que está listo. Debes tener en cuenta que es un bizcocho húmedo y que la patata está lista antes de hornearla.
  8. Sacamos, enfriamos en una rejilla, desmoldamos y decoramos con granadas o cualquier otro fruto rojo que te apetezca.
Notas
-Debes recordar que ni la textura ni sabor se parece a los bizcochos realizados con harina, la patata le da un toque diferente.
-La patata influye tambien en el resultado del bizcocho, yo he usado patata fresca y la verdad que queda una masa lisa y nada arenosa.
-No es un bizcocho muy dulce, puedes sustituir el azúcar moreno por blanquilla de esta forma conseguirás ese dulzor que te gusta.
-Puedes usar esencia de vainilla, yo no se la puse porque la que tenía en casa no es apta para celíacos.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/bizcocho-de-chocolate-sin-harina/