200gr de jamón serrano del bueno o 200gr de chorizo fresco
2 pimientos verde
Aceite de oliva virgen extra
Perejil o cilantro fresco
Sal
Pimienta molida
Instrucciones
Precalentamos el horno a 200º.
Lo primero será la elaboración del tomate, para ello esta receta casera te servirá y así aprovechas para tener hecho con antelación. Si ves que te corre prisa y quieres recurrir a algo más rápido una lata de tomate frito te sacará del apuro.
En una sartén ponemos una buena cantidad de aceite de oliva, calentamos y freímos los pimientos. Una vez fritos escurrimos el aceite y troceamos.
Ponemos en nuestra cazuelita o recipiente individual elegido, una buena base de tomate frito, encima el pimiento troceado, el jamón cortado en virutas o trozos algo más grandes y por último los dos huevos de codorniz, salpimentamos. Puedes hacer la versión con jamón o la del chorizo dependiendo de los gustos de los comensales.
Horneamos hasta que la clara esté dura (una vez la veas blanca estará lista).
Sacamos, espolvoreamos con perejil o como yo cilantro picado y servimos.
Notas
-Puedes sustituir los huevos de codorniz por un huevo de gallina feliz.
-Usa el tomate casero, nunca será lo mismo aunque una buena lata de tomate frito hace milagros.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/huevos-al-plato/