Champiñones Bourguignon
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Guiso
Ingredientes
  • 800g de champiñones, portobellos y setas (usa la mezcla que más te guste)
  • 2 cebollas
  • 3 zanahoriasRomero fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 200ml de vino de borgoña o cualquier otro tinto que te guste(mientras más bueno mejor)
  • 500ml de caldo de carne o verdura
  • Sal
  • Pimienta molida
Instrucciones
  1. En una cacerola ponemos el aceite de oliva, cubriremos el fondo de esta y calentamos.
  2. Añadimos la mezcla de setas y champiñones, ponemos a fuego fuerte y doramos. No dejaremos estas mucho rato, para que no suelten el agua. Sacamos y reservamos.
  3. Incorporamos a la cacerola, las cebollas troceadas en juliana, los ajos picados y la zanahoria en rodajas o dados (como más os guste). Sofreímos hasta ablandar y que la cebolla quede transparente.
  4. Añadimos el tomate concentrado y removemos.
  5. A continuación ponemos los champiñones con el sofrito y salteamos para mezclarlo todo.
  6. Incorporamos el vino tinto, dejamos que se evapore el alcohol.
  7. Añadimos el caldo y hervimos unos 20-25 minutos o hasta que haya reducido la salsa.
  8. Servimos y a disfrutar del plato. Este tipo de platos están mucho mejor al día siguiente.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/champinones-bourguignon/