1½ kg de carne picada de ternera y cerdo(puedes poner solo una de las dos)
4 zanahorias
2 cebollas moradas
3 ramitas de apio
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Romero fresco
Sal
Pimienta
500ml de caldo de carne casero
Para el puré de patatas
2kg de patatas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
150g de queso cheddar
50g de pan rallado
Instrucciones
Pelamos y troceamos las cebollas, las zanahorias y el apio. Ponemos en una cacerola amplia, una buena cantidad de aceite de oliva, el romero fresco y sofreímos durante unos 20 minutos hasta que esté todo bien pochado.
Incorporamos la carne picada, salpimentamos y sofreímos junto con la verdura hasta que esté casi lista.
Añadimos el caldo de carne y la salsa Worcestershire, removemos. Bajamos el fuego y dejamos que se consuma el líquido hasta que se quede en su jugo.
Mientras tanto vamos preparando el puré de patatas, para ello ponemos las patatas sin pelar en un cazo con bastante agua, hasta que estén tiernas.
Una vez listas escurrimos, pelamos las patatas y le agregamos la mantequilla junto con la mitad de queso cheddar (el resto lo reservamos). Salpimentamos y con ayuda de un chino o pisapatata hacemos nuestro puré.
Precalentamos el horno a 200º.
Empezamos por la base de nuestro pastel para ello usaremos una bandeja apta para horno, llenaremos la base con el pan rallado que extenderemos por toda la base, este dará un toque crujiente a nuestro pastel.
A continuación con ayuda de una cuchara distribuimos el puré de patatas cubriendo la base y laterales de nuestra bandeja, dale un grosor de 1 cm aproximadamente.
Una vez listo este paso, pasamos a rellenar nuestro molde con la picada de carne y verdura, extendemos bien.
Cubrimos con el resto de puré y rallamos el resto de cheddar por encima.
Horneamos alrededor de una hora o hasta que esté dorado a 180º.
Servimos acompañado de las verduras que más nos gusten o simplemente disfrutamos de este pastel de carne y patata sin guarnición ninguna.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/pastel-carne-y-patata/