Ensaladilla rusa con gambas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Tradicional
Ingredientes
  • 1½kg de patatas
  • 1kg de gamba blanca
  • 3 huevos cocidos
  • 100g de atún en aceite de oliva
  • 480g de mayonesa Heinz
  • Sal
Instrucciones
  1. Ponemos una cacerola grande con abundante agua, la ponemos a fuego fuerte. Una vez comience a hervir incorporamos las gambas y cuando comience a hervir de nuevo el agua sacamos. Aquí tenéis que tener en cuenta el tamaño de la gamba, las mías no eran demasiado grandes por eso no necesitaron más tiempo, si el tamaño es superior deja dos minutos una vez comience el agua a hervir. Lo ideal para que las gambas queden firmes es tener preparado un bol con agua e hielo y sumergirlas una vez las saquemos del agua de cocción, esto hará que se pelen mejor y no sigan la cocción.
  2. En el agua de las gambas coceremos las patatas enteras y con piel. Cómo cocer las patatas para que estas queden perfectas: - Escoge patatas de carne fina y piel amarilla son las mejores para cocer.El tamaño debe ser similar entre ellas para que el tiempo de cocción sea el mismo para todas.
  3. - Lavamos nuestras patatas antes de cocerlas y no le quitaremos la piel, esta hará que no se rompan al cocerlas.
  4. - Añadimos la sal en el agua de cocción.
  5. - El tiempo para que nuestras patatas estén listas variará dependiendo del tamaño de estas pero entre 20-30 minutos será suficiente.
  6. - Una vez cocidas enfriamos rápidamente para cortar la cocción y pelaremos. - Troceamos las patatas en dados al gusto , a mi no me gustan demasiado pequeñas pero aquí sobre gustos colores.
  7. En un bol grande mezclamos las patatas troceadas a dados, las gambas peladas, el atún en aceite de oliva bien escurrido, los huevos duros troceados y la mayonesa. Con ayuda de una cuchara y con cuidado mezclaremos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Probamos y si fuera necesario rectificamos de sal, en este caso ha sido suficiente con la sal de las patatas durante la cocción y la que le ha aportado las gambas.
  8. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
  9. Servimos y decoramos con yema de huevo, algunas gambas y perejil fresco.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/ensaladilla-rusa-gambas/