Pelamos dos o tres manzanas y cortamos en trozos desiguales, las colocamos en un bol y mezclamos con la mitad del azúcar y canela. Reservamos.
En un bol amplio vertemos el azúcar blanca y la mantequilla y con unas varillas batimos hasta que quede esponjoso.
Añadimos a la mezcla los huevos batidos, la esencia de vainilla y la leche, batimos de nuevo para integrar.
A continuación incorporamos la harina y el polvo de hornear, con una espátula y con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba vamos removiendo bien para que no quede ningún grumo.
Una vez lista nuestra masa, incorporamos las manzanas troceadas con el azúcar y la canela.
Engrasamos nuestro molde con una poquita de mantequilla.
Vertemos la masa en el molde y ponemos en la parte superior la mezcla restante de canela y azúcar.
Horneamos durante 45 minutos aproximadamente o hasta que nuestro pan esté listo. Antes de sacarlo comprueba que está hecho pinchándolo con una aguja. Esta deberá salir seca.
Deja enfriar antes de desmoldar sobre una rejilla. Una vez listo desmolda y decora con nueces por encima y sírvelo con una bola de helado de vainilla.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/pan-dulce-manzana/