Gazpacho de sandía
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Tradicional
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • 500g de sandía sin piel ni pepitas
  • 500g de tomates pera o en rama bien maduros
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla fresca
  • 50ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o de vino
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Agua(opcional)
  • Hierbabuena fresca
Instrucciones
  1. Lavamos bien los tomates y el pimiento.
  2. Troceamos los tomates, el pimiento y la cebolla.
  3. Pelamos el diente de ajo y quitamos el germen de la parte central.
  4. Ponemos en el vaso de la batidora los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y trituramos bien. Tenemos que conseguir una mezcla lisa y que la piel no se note. Yo no lo suelo colar pero puedes usar un cedazo, colador o malla fina para filtrar y quitar cualquier resto de piel.
  5. Troceamos la sandía, le quitamos la piel y semillas.
  6. Incluimos a la mezcla del tomate la sandía troceada, el aceite, el vinagre y la sal y volvemos a triturar bien.
  7. Una bien esté todo mezclado probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  8. Yo no suelo añadir agua porque a mí el gazpacho me gusta espesito, pero si te gusta más ligero añade un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.
  9. Metemos en el frigorífico y dejamos al menos 2-3 horas para que esté bien frío.
  10. Servimos y decoramos con pepino, bolitas de sandía y algunas hojas de hierbabuena para dar aún más frescor.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/gazpacho-de-sandia/