Pesto de pimientos rojos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Ingredientes
  • 5-6 pimientos rojos
  • 50g de piñones crudos
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • 50g de parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Lavamos bien los pimientos, ponemos en una bandeja, rociamos con aceite de oliva y asamos en el horno. No dejes de visitar la receta de los pimientos asados al horno , en ella verás la receta completa y algunos trucos para que os sea más fácil pelarlos.
  2. En una sartén ponemos los piñones y doramos. Sacamos y reservamos.
  3. Una vez listos nuestros pimientos, los ponemos en el vaso de una batidora o procesador de alimentos, añadimos los piñones, unas hojitas de albahaca fresca, el parmesano rallado, el diente de ajo, sal y un poco del jugo de los pimientos asados.
  4. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. La textura no debe ser demasiado líquida, más bien compacta. Por eso es preferible añadir poco a poco el jugo de los pimientos hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Sacamos y conservamos en el frigorífico.
  6. Servimos junto a una carne, una tabla de aperitivo con quesos, combínalo con lo que más te guste.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/pesto-de-pimientos-rojos/