Tarta de turrón fría
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería Navidad
Ingredientes
  • 200g de galletas tipo digestive
  • 100g de mantequilla
  • 100ml de leche
  • 500ml de nata
  • 150g de azúcar
  • 200g de queso crema
  • 250g de turrón blando de almendras
  • 5 hojas de gelatina
  • Almendras picadas para decorar
  • Barquillos para decorar
  • Frutos rojos para decorar
Instrucciones
  1. En un bol mezclamos la mantequilla derretida y las galletas previamente trituradas. Debemos conseguir que quede todo bien integrado, una especia de tierra que será nuestra base.
  2. En un bol amplio ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
  3. Ponemos al fuego un cazo con la leche, una vez comience a hervir añadimos el turrón y sin parar de mover lo tendremos hasta que este quede totalmente derretido y quede una textura espesa, reservamos.
  4. Escurrimos bien la gelatina y se la incorporamos a la mezcla del turrón y la leche, removemos para integrarla bien, reservamos.
  5. Con ayuda de unas varillas eléctricas o procesador de alimentos montamos la nata, esta debe estar fría para que monte mejor. Mientras se va montando vamos incorporando el azúcar poco a poco. No hace falta que esté muy montada, es suficiente que adquiera esa textura aireada y con volumen.
  6. Batimos el queso crema en otro bol, para quede  suave y a la hora de mezclarlo con el resto de ingredientes no queden grumos.
  7. Incorporamos el queso crema batido al turrón y mezclamos para que se integren.
  8. A continuación añadimos la nata, con movimientos envolventes integramos todo para que quede bien mezclado.
  9. Usaremos un molde desmoldable, el mio es de 25cmm de diámetro, te será más fácil a la hora de presentarla. Ponemos papel vegetal en la base del molde y colocamos las galletas con mantequilla para la base. Con ayuda de una cuchara iremos aplastamos bien para que quede compacta, repartimos por toda la base de manera homogénea.
  10. Lista la base, ponemos el relleno.
  11. Ahora solo queda meterla en la nevera y dejarla que cuaje al menos unas 4 horas. Si la dejas toda la noche mucho mejor.
  12. Toca decorar la tarta, aquí se tú mismo, yo he optado por decorarla con unos barquillos alrededor, almendras tostadas picadas por encima y frutos rojos. Para acabar un poco de azúcar glas y unas hojitas de pino para dar ese toque tan navideño.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/tarta-de-turron-fria/