180g de queso emmental o una mezcla de dos quesos rallados (yo he usado emmental y parmesano)
100g de panceta
Sal
Pimienta negra molida
Agua
Instrucciones
Cortamos la panceta en dados ni muy finos ni muy gruesos. Salteamos en una sartén sin nada de aceite, estos soltarán su propia grasa. Una vez está tostadita la panceta reservamos.
Ponemos en una cacerola el agua y la pasta. Solo necesitaremos agua para cubrir nuestros macarrones, la idea es cocerlos y que ese agua se haya consumido casi toda. Si la pasta necesita 8 minutos de cocción (ver recomendación del fabricante) con 6 minutos será suficiente. Removemos de vez en cuando
Agregamos la leche evaporada, la sal y pimienta a los macarrones removemos y a continuación incorporamos el queso rallado. Removemos sin parar para que se integre todo, notarás como el queso se va derritiendo.
Dejamos que hierva unos 2 minutos hasta que la salsa reduzca.
Sacamos y servimos.
Si quieres una vez listos puedes gratinar unos minutos para que se dore la parte de arriba y si no listos para comer.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/macarrones-con-queso/