Panecillos con pipas de calabaza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Panes
Ingredientes
  • 500 gr. harina panadera
  • 110gr. de harina de centeno
  • 350 de agua tibia
  • 40 gr. de levadura panadera
  • 25gr. de sal
  • Semillas de calabaza
Instrucciones
  1. Tamizamos las dos harinas sobre un bol, añadimos el resto de los ingredientes (reservamos algunas semillas de calabaza para decorar los panecillos) y amasamos hasta conseguir que queden bien integrados.
  2. Formamos una bola y dejamos reposar en un sitio cálido durante una hora aproximadamente.
  3. Dividimos la masa en porciones de unos 50gr., les damos la forma que más nos guste y dejamos reposar otros 10 minutos.
  4. Con ayuda de un pincel humedecemos la superficie y recubrimos con las semillas. Dejamos fermentar de nuevo para que doble su volumen (ya sabéis en lugar cálido y libre de corrientes).
  5. Precalentamos el horno a 200º. Una vez fermentada y subida la masa, hornearemos entre 20-30 minutos a 180º, dependiendo del tamaño de la masa puede que necesitemos dejarlo algunos minutos más hasta que estén dorados. Para conseguir una corteza más crujiente pondremos dentro del horno un bol con agua templada.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/panecillos-con-pipas-de-calabaza/