Comenzamos preparando el relleno, para ello pondremos las cerezas deshuesadas en un bol junto al azúcar, cointreau y el jengibre. Lo removemos todo bien y dejamos macerar un mínimo de media hora.
Para hacer el crumble mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar, bien con las manos o pondremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos todo unos segundos hasta que nos quede una textura tipo migajas. Deben quedar bien mezclados los ingredientes, reservamos.
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el relleno de las cerezas con todo el jugo en nuestro molde, en mi caso en el skillet y a continuación cubriremos con la masa hasta tener una costra uniforme. Horneamos durante unos 20 minutos más o menos. Dependerá del horno, así que debéis dejarlo hasta conseguir que quede la superficie bien doradita.
El crumble lo podremos servir templado o frío, como más nos guste y podemos acompañarlo de una bola de helado.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/crumble-de-cerezas/