Magdalenas caseras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Tipo de cocina: Tradicional
Ingredientes
  • 500gr. de harina de repostería
  • 7 huevos
  • 500gr. de aceite de oliva
  • 500gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Piel de un limón sin parte blanca
  • Ralladura de piel de un limón
Instrucciones
  1. Ponemos en una sartén el aceite de oliva y la piel del limón sin nada de blanco a fuego medio y freimos hasta que la piel se dore un poquito. Retiramos, colamos y dejamos enfriar.
  2. Batimos los huevos y el azúcar hasta que espume y doble volumen.
  3. Añadimos la ralladura del limón, la harina, la levadura y el aceite frío (esto es importante). Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Precalentamos el horno a 200º.
  5. Colocamos las cápsulas en un molde para que no se nos derrame la masa y rellenamos un poquito más de la mitad. Pondremos un poco de azúcar sobre ellas y horneamos a 200º durante 15-20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas. He probado a hacerlas con el horno posición calor arriba-abajo y con aire, el resultado que más me gustó fue con aire. Esto dependerá del horno, así que probad con el vuestro.
  6. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías guardaremos en un recipiente hermético Al contrario que en los bizcochos estas duran esponjosas durante más tiempo. Si no queréis hacer tantas de golpe ya sabéis podéis hacer la receta con la mitad de las cantidades. Tambien dependerá de las cápsulas que uséis, mientras más grandes menos os saldrán.
Notas
- He probado a hacerlas sin el azúcar encima y el copete es mucho mayor, el peso de esta hace que no suban pero prefiero hacerlas así porque el toque del azúcar encima me encanta. Si las quieres con el copete ponle el azúcar una vez horneadas.
- Puedes hacerlas con naranja si te gusta más que el lim´n quedarán genial tambien.
- Si usas cápsulas pequeñas te saldrán unas 35 magdalenas más o menos.
- Si las guardas en un bote hermético estarán perfectas durante varios días.
Recipe by Fotografía gastronómica y de producto at http://www.lostragaldabas.net/magdalenas-caseras/