Este pastel es una verdadera delicia, al morderlo encontramos las diferentes capas y ese relleno que esta delicioso, una verdadera tentación para los mas dulceros. Pero por favor sin abusar eh luego no me digáis que no lo avisé.
- Ingredientes:
- Para la masa:
- 560 gr. harina de fuerza
- 50 gr. manteca de cerdo
- 300 de agua tibia
- 10 gr. de levadura seca
- Para el relleno:
- 500 de azúcar glass
- 500 gr. de manteca de cerdo
Mezclamos en un bol la harina, la sal y la manteca.
En el agua tibia disolvemos la levadura y lo mezclamos con el resto de ingredientes, hasta formar una masa homogénea Hacemos una bola y dejamos reposar unos minutos.
Mientras preparamos el relleno, para ello con ayuda de un procesador o varillas eléctricas mezclamos bien los dos ingredientes hasta tenerlos integrados.
Cortamos la masa en tres porciones (podréis hacer un solo pastel o dos como prefiráis), enharinamos bien la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo extendemos dando forma circular. Pondremos una capa de la mezcla de azúcar y manteca, cogeremos de los extremos de la masa y llevaremos hacia el centro. Dejaremos reposar de nuevo unos minutos y repetiremos este paso, extenderemos con el rodillo y pondremos una capa de la mezcla de azúcar, doblaremos desde los extremos de la masa hacia el centro.
Prepararemos los molde o molde donde los vayamos a hornear y pintaremos la base con el azúcar y la manteca y pondremos una poquita de azúcar blanquilla para que se caramelice. Colocaremos cada porción sobre el molde, taparemos con un trapo y dejaremos reposar 2 horas en un lugar cálido para que doble de volumen.
Precalentaremos el horno a 200º, meteremos los pasteles y hornearemos a 200º. Tendremos que tener cuidado porque la base al tener el azúcar se puede tostar demasiado, así que habrá que vigilarlo.
*Adaptada de «Los famosos hermanos panaderos»
que delicia de pasteles! creo que las probaré con un rico café en la mañana. Comenzando el día con algo rico
Besos
Vaya pinta!!! y las cocottes me han encantado, pero he visto que son bastante caras 🙁 . Donde puedo encontrar algo parecido y que sea más baratillo?? un saludoo
Estoy aprovechando el puente (que no tengo … Ja, aj …) para revisarme el último número de Cuquin y los blogs de los que la haceis posible. ¡Que genial!
Un abrazo!
http://juegodesabores.blogspot.com.es
Hola Raquel.
¡Qué pena lo de tu pan!, pero no desesperes, ya verás qué pronto le coges el tranquillo. Ya te veo dentro de nada dominando la masa madre, ¡hay es na!
Y desde luego estos pasteles deben ser pecado mortal, ¡menudo relleno más contundente!, eso sí, ¡menuda pintaza de cosa rica que tienen, y más con esas pedazo de fotos.
Un beso
Cristina
Qué ricos pasteles, me encantan.
Un beso.
Hola me encanta tu blog, que fotos tan bonitas, y la receta se ve deliciosa, felicidades.
Un saludo!!
Que ricura!!!
Besos.
¡Qué rico Raquel! y qué fotos más chulas…enhorabuena!
Sea como sea te ha quedado espectacular como siempre, pero anda que no tiene que engordarrrrr, aggg, que se le va a hacer, habrá que probarlo! 🙂
vaya pinta.y esas cazuelitas me encantan
Pues pintan muy ricos… y las fotos son geniales!
Es que le damos mucho tute al horno y al final acaba protestando!!! Pero ya veo que para hacer estas exquisiteces se comportó de maravilla.
Un besito,
que pintaza y cuanto aporte calórico, no? jajajaja. Bueno tu puedes. Las mini cocotte una monada. Bss
Se ven deliciosos los pasteles de manteca. Lo del pan es una put.da, que el horno se rompa cuando menos lo esperas es un desastre.
Me encantan tus cocotes, son preciosas!!!!!! Dónde las has comprado??
Besos
Hola las mini cocotte son de Le Creuset las puedes comprar on line,ECI, y en Madrid han puesto tienda. Las tienes en muchos colores asi que elige, ademas dan un juego fantastico para sacar del horno directamente ala mesa. Un besote
Oye que bueno!!tiene una pintaza…además es light light!!!jajajajajaja….besitos
Una receta fantastica, aunque pienso que hipercalorica por la manteca, tienen que estar riquisimos estos pastelitos !!
Pues aún con los problemas de humor del Sr. Horno tus pastelitos de manteca están lindísimos como las mini cocottes. Y bueno, que a todos nos pasa. Así es la vida, Un carnaval!.
Qué exquisitez Raquel, la verdad es que le has dado un uso fantástico a la harina con éstos pasteles que tienen una pinta bárbara. Un besito.