Polos de chocolate

9.7.14



Polos de chocolate

Seguimos con recetas muy veraniegas y fresquitas, en este caso una de las que tenía pendiente del libro de helados de Sandeea de La Receta de la Felicidad, estos delicioso polos de chocolate caliente como ella los llama que han resultado ser toda una tentación. Os recomiendo el libro porque es de lo más variado y las recetas son estupendas. Polos, helados, sorbetes, de frutas, con y sin alcohol, de chocolate negro, blanco no se le puede pedir más.

Soy de las que me gusta buscar información acerca de los ingredientes, técnicas de cocina y todo lo que a ella se refiere para ello tengo unos de los grandes libros de la cocina que para mí es un básico, no puedo pasar sin él, todo un referente en cualquier biblioteca culinaria el Larousse Gastronomique del cuál saco mucha información y la comparto con vosotros, creo que es interesante el conocer el origen, historia y anécdotas. Así que para esta busqué sobre el chocolate y hay muchas curiosidades:


Sorbete de melocotón para el verano

2.7.14



Sorbete de melocotón

Los helados son para el verano y también para el otoño, invierno y primavera. Quién puede negarse a ellos y disfrutarlos sólo cuando aparece el calor?. Me niego a ello, así que me he propuesto sacarle todo el partido posible a mi heladera que la verdad la tenía un poco olvidada. Esta receta en sí no es helado pero vamos que como si lo fuera porque refrescar nos está refrescando y gracias a ella le he quitado el polvo a la heladera que os comentaba.

Además de esta receta, tengo una pila de ellas esperando para ser realizadas y algunas son del libro de Sandeea que me ha encantado, en breve publicaré una que estoy deseando hacerla, bueno más que yo mis peques. Esto de las vacaciones se está convirtiendo en un no parar en la cocina creo que he engordado ya algún kilito porque les ha dado por hacer meriendas de esas que a todos nos encantan cuando vemos las pelis americanas, pues eso entre tortitas, crepes, panecillos todo el día con las manos en la masa. Ya les he dicho que vamos a cambiar de tercio y cambiamos modalidad, así que ahora los he llevado por el inescrutable mundo de los helados que aunque llevan grasa los prefiero a los que compramos en supermercados y en verano cualquiera les dice a los niños que no tomen helados o sorbetes. Si os gustan tanto como a nosotros este con frambuesas os rechiflará aunque los niños mejor abstenerse.

Alcachofas fritas con salsa de ajo negro

26.6.14


Alcachofas fritas con salsa de ajo negro
La semana pasada viendo Masterchef me acordé de mi abuela, en casa ella siempre preparaba las alcachofas fritas, cuando éramos pequeños era algo que como a la mayoría de los niños no nos gustaba pero de mayores nos encantaban. Siempre se ponía guantes para que las manos no se les pusieran negras y las limpiaba muy bien hasta dejar el corazón, aunque algunas hojas las dejaba y las freía para comerse el centro nada más.

Es por esto que rápidamente pensé en hacerlas, ni me acuerdo la última vez que las probé fritas. Además todo fue un cúmulo de casualidades porque mi marido apareció con los tan de moda ajos negros que justo en ese mismo programa de Masterchef causó furor entre los participantes que muchos de ellos no habían probado nunca. Tengo que decir que tampoco los había probado y era un poco recelosa eso de meterme directamente un ajo en la boca, primero di un mordisquito, paladeé, saboreé y seguidamente me lo comí entero. Me encanto ese sabor tan especial, con tintes de regaliz y como muchos dicen recuerda a "umami" término al que se refieren cuando algo es gustoso.