Almoixàvena

Esta es una receta tradicional alicantina.Es un dulce de origen árabe, típico de Xátiva, que se elabora todos los jueves de Cuaresma. La masa escaldada es muy fácil de hacer con la Thermomix ahorra mucho trabajo manual y requiere pocos utensilios adicionales.

Ingredientes:
  • 200 harina
  • 200 agua
  • 100 aceite de oliva
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 50 manteca de cerdo
  • 100 azúcar
  • canela molida

Precalienta el horno a 180º. Pesa la harina y reserva.
Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100º, vel.1.
Añadir la harina de golpe y programar 30 sg. vel.6. Retirar el  vaso de la máquina para que la masa pierda un poco de calor.
Mientras colocar los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor.
Programar vel.4. sin programar tiempo e ir añadiendo los huevos poco a poco por el bocal.
Engrasar con mantequilla la bandeja del horno, espolvorear con harina y  verter la masa. Con ayuda de la espátula extender la masa de modo que cubra toda la bandeja.
Distribuir por encima la manteca en trozos pequeños, espolvorear con azúcar y canela e introducirla en el horno hasta que esté dorada ( 20 minutos aproximadamente).

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Comentarios

  1. dice

    Soy novata en estos eventos y ago las cosas y no se si lo ago bien o mal asique ya me puedes perdonar si ago algo mal.
    estoy encantada de aber encontrado esta pagina asique la segire
    besitos Nati

  2. dice

    Natividad este postre de origen arabe en su receta no lleva levadura, es una torta finita pero muy jugosa el porque no lo se, la verdad es que no le hace falta que suba que eso es lo que hace ese ingrediente. Lo bueno es la masa

  3. dice

    hola a todas¡¡¡ Soy de Xàtiva y conozco de sobra este super dulce que comemos todos los jueves de cuaresma como bien nos ha contado Raquel. Está buenísimoooooooooooooooo, pero además si os apetece lo podeis rellenar de chocolate caliente y entonces……………….. ya no hay palabras. besos.

  4. dice

    Raquel, la palabra almoixàvena en valenciano lleva la tilde en la otra A y se pone la tilde grave à. Si la corriges estará ya todo perfecto. He visto la receta en la revista de thermomix de febrero y tb está mal escrito. Por cierto, ayer hice las delicias de pollo y me encantó la receta. Un beso y gracias