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Bizcocho con Manzanas

8 agosto, 2011 por Raquel Carmona 15 comentarios

Días de vacaciones, días con niños. Así que toca cocinar todos los días para ellos, quebrarse la cabeza para que la hora de la comida y cena no sea un suplicio…..mamá eso no me gusta, no quiero lo verde, en el cole esto está mejor.
Por eso lo que hago es hacer con ellos el menú semanal eligiéndolo entre todos, una de cal y otra de arena. Para ellos es divertido e intento que me ayuden en la cocina les encanta trastear con la Thermomix, vamos que se pelean por darle a los botones.
Esa tarde teníamos manzanas a punto de irse y pensamos en un bizcocho, fue diver porque mi sobri Paula me ayudó aunque no es dulcera si es cocinilla.
Ingredientes:
130 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr.de harina de fuerza
2 manzanas golden
3 huevos
150 azúcar
2 cucharadas de Ron
1 sobre de levadura 
1 pellizco de sal
mermelada de melocotón o paraguayo para pintar

Precalentamos el horno a 180º (si tenéis de aire ponerlo en él, si no poner primero abajo y los últimos minutos poner arriba también).
Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y espolvoreamos ligeramente con harina.
Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, les haremos cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas.Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos en el vaso, el azúcar y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo programado volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura.
Agregamos la mantequilla, el  ron y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.
Añadimos la harina, la levadura y la sal, programamos 10 segundos, velocidad 2 1/2. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Colocamos encima los cuartos de manzana, con los cortes hacia arriba.
Introducimos en el horno durante 25 o 30 minutos (yo la dejé un ratito más y bajé la temperatura a 150º ya sabéis depende del horno). Comprobaremos que este bien horneado introduciéndole una aguja en el centro, si la cocción es correcta deberá salir seca. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
En caliente pintar con mermelada de paraguayo o cualquier otra fruta, queda delicioso, yo le puse bastante, así el bizcocho chupó la mermelada quedando super dulce.

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Comentarios

  1. vincent dice

    8 septiembre, 2011 en 8:07 pm

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

    Responder
  2. MIBLOGDEPINTXOS dice

    6 septiembre, 2011 en 11:28 am

    los postres con manzana me gustan si o si, y este bizcocho tiene una pinta espectacular. Yo lo voy a hacer en formato individual a ver qué tal.

    Responder
  3. Anonymous dice

    30 agosto, 2011 en 8:50 am

    QUe delicia de bizcocho! Te vas superando con las fotos cada día, me encantan!
    Besitos.
    Piluka

    Responder
  4. CocinaConPoco.com dice

    28 agosto, 2011 en 2:57 pm

    Simplemente genial!!!! Me encanta!
    Un saludo

    Responder
  5. Carmen Aranda dice

    25 agosto, 2011 en 8:15 pm

    Hola Raquel, me encanta este bizcocho¡¡¡¡ Y te ha quedado divino¡¡¡ Me llevo la receta con tu permiso. Besitos.

    Responder
  6. Raquel Carmona dice

    24 agosto, 2011 en 8:26 am

    Gracias guapa, ya estamos por aqui otra vez despues de unas largas vacaciones. La verdad es que me sorprendio lo rica que estaba y las fotos lucen por ese color tan brillante de la mermelada

    Responder
  7. Nina's Kitchen dice

    23 agosto, 2011 en 8:06 pm

    La pinta es brutal y las fotos cada día me gustan más 😉

    Responder
  8. Raquel Carmona dice

    9 agosto, 2011 en 7:46 pm

    la verdad es que siempre lo vi y he tardado en hacerlo, el toque de la mermelada es genial, no os imaginais lo rico que esta, super sabroso.
    Manu a mi me quedo super esponjoso la verdad es que me sorprendio ya ves que pense que tenia que hacerloi con otra cosa.
    Muuuuy rico, gracias chicos

    Responder
  9. Paloma dice

    9 agosto, 2011 en 6:39 pm

    Que ricoooo!!! Ya mismo la hago!!
    Besitos

    Responder
  10. Cocinando con Manu CatMan dice

    9 agosto, 2011 en 1:00 pm

    esta tarta queda tan bonita!!!!
    a mi me parace un pelin seca y no la hago mucho pero es preciosa!!!!
    beso

    Responder
  11. Gypunto dice

    9 agosto, 2011 en 6:37 am

    Raquel, me encanta lo de la mermelada!. La próxima vez seguiré tu consejo. Ayer, sin ir más lejos, hice el típico bizcocho de yogur y le eché manzana. Se lo hice a mis padres. La próxima vez le echaré mermelada. Seguro que a mi padre le encanta!. Un beso y muchas gracias por compartirlo.

    Responder
  12. Lidia de la O dice

    8 agosto, 2011 en 10:07 pm

    Me encanta la manzana en los bizcochos, le aporta una textura especial a éstos. El tuyo es precioso, y ese corte espectacular. Me encanta ese colorcito que le proporciona la mermelada. Un beso.

    Responder
  13. Tere dice

    8 agosto, 2011 en 9:36 pm

    Este bizcocho tiene que estar bien rico¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    Responder
  14. Marta dice

    8 agosto, 2011 en 7:33 pm

    Qué buena pinta Raquel… es de las primeras recetas que hice y la verdad es que queda genial.
    Ahora, el toque de la mermelada me parece ya… mmm, cómo debe quedar!
    Besos! y ánimo con esas guerras de menús!

    Responder
  15. La cocina de mi abuelo dice

    8 agosto, 2011 en 7:31 pm

    buen bizcocho muy rico

    Responder

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Hola a tod@s, me llamo Raquel, cordobesa, casada hace ya unos pocos años y con dos niños. Mi afición por la cocina ni se sabe. Lo que sí se, es que siempre me ha encantado comer.

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