Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis. Yo en mi caso Cafloutis de Moras.
La clafoutis es originaria de Lemosín, el nombre del plato procede del occitano clafotís, del verbo que quiere decir rellenar la masa, en este caso con cerezas.. El clafoutis se extendió aparentemente por toda Francia durante el SXIX adquiriendo una gran popularidad.
En Lemosín y Auvernia se hace también con peras y manzanas, denominándose flaugnarde. En la región de Berry, a esta flaugnarde se le llama gouéron. En la región del Perigord se hace con ciruelas o uvas pasas.
Cuando se usan otras frutas, esta tarta no tiene un nombre específico, por lo que suele recurrirse al nombre de clafoutis o flaugnarde dado que emplean la misma masa. Incluso se puede encontrar una variedad denominada clafoutis de invierno, refiriéndose a la misma masa pero con una fruta diferente a las cerezas.
En el clafoutis original, las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso, para así evitar la humedad de la masa y acentuar el sabor de la fruta, aunque por su incomodidad hoy en día se deshuesan antes de colocarlas en la tarta.
Ingredientes:
Encontre esta blog tuyo ayer y justamente hice esta tarta. Quedo espectacular… mamma mia! Que suerte de haberte encontrado.
Muchas gracias Sonia, es un placer encontrar comentarios como los tuyos. Me alegra que te haya gustado la proxima ya sabes manda foto
Te ha quedado fantástico! Qué ganas de coger un trocito! Un besito:)
Felicidades Raquel!!! El cafloutis te ha quedado divino… por cierto, vaya nombres les ponen a las tartas!!! 😉
Ay tocaya con las ganas que tengo de hacer yo uno, te ha quedado estupendo.
Besicos sorianos:)
Raquel de TratadeCocinaR
Raquel, te ha quedado estupendo.
Suerte en el reto.
Besos
Felicidades de nuevo!! Espero que hayas pasado un día estupendo y que hayas soplado las velas de una rica tarta 🙂
bessisssss
Hola Raquel, te ha quedado precioso el pastel y las fotos.
Un besito
Graciassssss un beso muy fuerte
Qué bien hecha!. Seguro que estaba riquísima. Te deseo lo mismo que tú quieres, que por lo menos la mitad de tus deseos se cumplan!.
Ah! y aunque aún falte uno, enhorabuena por esos 500!!..cuánta gente! si es que te lo has «ganao». Cuando se de alguien que tiene thermomix y es de confianza, le recomiendo tu blog. Yo no la tengo!
Un besazo!
Felicidades Raquel!!
Con esta tarta seguro que tienes un buen año… bueno, con esto, y con todas las demás cosas!
Me la apunto aunque puede que elija otra fruta, quién sabe…
Besos!
¡Te ha quedado perfecta, con las cerezas negras!!!!, y vaya como tiñen la masa, Riquísima….Un besin
GRACIAS que bien un añito mas, pero vamos que estoy estupendaaaaaa, y eso que no tengo abuela , pero el animo siempre arriba.
Chicas la receta buenisima mejor fria que caliente
JAPI BIRDAY TU YUUUUUUUUU!!! FELICIDADES GUAPA! y que se cumplan todos tus deseos, no la mitad.
Me encanta como te ha quedado, la verdad es que nunca lo he probado. Te has superado con las fotos.
Sitos
Que buenísima pinta tiene, suerte en el concurso, y felicidades por tu cumple….que cumplas muchos más, y pases un feliz día.
Besotes
Raquel que pinta tan estupenda… Pero se me ha pasado hacer la receta!!! Que rabia… No se por qué pensaba que era el 28 🙁
Besitos!