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{Cheesecake salada con pesto y cherries}

6 noviembre, 2012 por Raquel Carmona 28 comentarios

Otra semana más y el tiempo pasa volando. Este finde se ha casado mi cuñado y la verdad, que os voy a decir, me lo pase genial!!!. Muy feliz porque sé que la disfrutaron y al final hicieron la boda como a ellos les apetecía, rodeados de los que quieren y con sorpresas para muchos de los que estábamos allí. Mi cuñada estaba preciosa y esa sonrisa hace que se le llene la cara de luz.

Siendo sincera, os digo que me gusta una fiesta mas que a un tonto un lápiz y mas si estoy en compañía de personas a las que quiero tanto. Una ya no tiene 20 años, pero casi me tienen que echar con agua caliente. 
A pesar de llevar mas de 10 cm. de tacón  esta que escribe se lo bailó todo, aunque cuando salíamos de la finca iba con zapatos en mano clavándome todos los chinos y demás que había por el suelo. También es verdad que aun estoy recuperándome de la fiestuqui, tengo hormiguillas en los dedos de los pies y mi cadera derecha esta algo resentida. Sin hablar de la cabeza que el domingo no sabia si estaba encima de mis hombros o botando aun en la boda.
Bueno desde aquí desearles lo mejor y que se acuerden cuando este tomando el sol en las playas caribeñas de lo morena que me voy a poner yo bajo la lluvia. 
La receta de la tarta salada, la he sacado del blog de Eva Toneva, si no lo conocéis ya estáis tardando.

  • Ingredientes:
  • Para la base:
  • 100 de galletas saladas
  • 80 gr. de mantequilla en trozos
  • Para el pesto:
  • 30 gr. de albahaca fresca
  • 2 ajos
  • 20 gr. de piñones
  • 20 gr.queso parmesano rallado
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • Para la crema:
  • 8 gr. de gelatina
  • 350 gr. de queso crema
  • 200 gr. de creme fraiche
  • 100 de pesto
  • Sal
  • Pimienta
  • Decoración:
  • Tomates cherries
  • Albahaca fresca

Lo primero que haremos será preparar el pesto, para ello doraremos los piñones en una sartén a fuego medio sin que se tuesten mucho. Lavaremos y secaremos la albahaca. Mezclaremos todos los ingredientes y trituraremos. Reservaremos y dejaremos macerar.

Para la base trituraremos las galletas saladas con ayuda de un procesador y mezclaremos con la mantequilla hasta tenerlo todo bien integrado. Distribuimos la mezcla en la base de nuestro molde o moldes individuales, presionándolo bien y meteremos en el congelador, mientras preparamos el resto.

Hidrataremos la gelatina. Con ayuda de unas varillas mezclaremos el queso crema y el pesto hasta que quede una textura suave. En un bol calentaremos unos segundos en el microondas, una pequeña cantidad de la creme fraiche y añadiremos la gelatina hasta disolverla. A continuación se lo añadiremos a la mezcla del pesto y al resto de la creme fraiche, batiremos todo bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y quede una mezcla homogénea.

Sacaremos nuestro molde del congelador y lo rellenaremos con la crema, meteremos en el frigorífico y dejaremos durante 2-3 horas como mínimo. Si se hace un día antes incluso mejor.

Decoramos con los tomates cherries y con unas hojas de albahaca. 

Feliz semana ♥

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Archivado en: Salado

Comentarios

  1. Maite Sweet Food dice

    27 marzo, 2014 en 8:53 pm

    Que buena pinta tiene!!!!!Me quedo por aqui!!! 🙂

    Responder
  2. kukisquare-Cocina Prêt-á-Porter dice

    18 noviembre, 2012 en 11:59 pm

    Deliciosa receta y preciosas fotos. Me apunto a tu blog!! besote.

    Responder
  3. Helena / Rico sin Azúcar dice

    18 noviembre, 2012 en 11:55 am

    Mmmmm, buena versión salada para un entrante!

    Responder
  4. Anonymous dice

    16 noviembre, 2012 en 1:33 pm

    Vale,vale!! no me voy a ir sin decir nada…simplemente voy a decir; espectacular como siempre…bss
    Ana Pardeiro,

    Responder
  5. Reyes Herrera dice

    13 noviembre, 2012 en 4:45 pm

    ummmm que rico, me lo llevo y fotos preciosas

    http://www.recetasparaenamorar.blogspot.com
    http://www.dulcesbocaditos.blogspot.com

    Responder
  6. margot dice

    11 noviembre, 2012 en 11:00 pm

    Ohhhhhhhh!!! Me ha enamorado, la tarta y la puesta en escena.
    Es preciosa.
    Besos guapisima

    Responder
  7. Cocina con Angi dice

    11 noviembre, 2012 en 8:35 pm

    Vaya tarta más original! sin duda un lujo para sorprender a los invitados. Me la apunto en pendientes.
    Un saludo
    Angi

    Responder
  8. Los blogs de María dice

    11 noviembre, 2012 en 4:12 pm

    Curiosa tarta, y unas fotos espectaculares

    Responder
  9. Cósima dice

    11 noviembre, 2012 en 12:23 pm

    Raquel, que gusto de receta. Tengo que reconocer que te echaba de menos haciendo tus propias propuestas. ME encanta verte tan metida en un proyecto tan bonito como el que habéis conseguido con la revista Cuquin, pero yo ya necesitaba tener una de tus invenciones. No es que me gusta tu receta, sino lo siguiente. Besitos.

    Responder
  10. Nina's Kitchen dice

    10 noviembre, 2012 en 7:58 pm

    Esta cheesecake es para no perdérsela!!!

    Eres una campeona Raquelilla! mira que aguantar todo el día sobre los 10 cm. de tacón!!! es de medalla de oro!! jajaja.

    Mil besos.

    Responder
  11. Patricia de Sabores y Momentos dice

    10 noviembre, 2012 en 5:09 pm

    Ole ahí esas cocineras salás!!! La fotos me han pirrado Ra y es que efectivamente como dice Silvia ahí arriba, se salen de la foto!! Y la recetita tiene una pinta fantástica, así que me la apunto! Un besote cielo!!

    Responder
  12. La cocinereta dice

    10 noviembre, 2012 en 1:04 pm

    Una preciosidad y con esta maravilla de fotos es que entra por lo ojos!!! me la guardo para alguna ocasión especial!
    un besazooo

    Responder
  13. Ana y Blanca dice

    9 noviembre, 2012 en 10:38 am

    Tanto la receta como las fotos son todo un lujo!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    Responder
  14. CHEZ SILVIA dice

    7 noviembre, 2012 en 11:32 pm

    Buf!!! Sin palabras me tienes!!! creo que en las fotos de los tomates he visto que hasta se mueven!!!! que maravilla!!! Bss

    Responder
  15. MJ dice

    7 noviembre, 2012 en 7:56 pm

    Raquel, hija menuda maravilla de cheesecake…al verlo se me han ocurrido muchas posibilidades…

    Un besito

    Responder
  16. María dice

    7 noviembre, 2012 en 7:15 pm

    Muchas felicidades para los novios, esa tarta salada es una maravilla, me ha encantado toda ella, tiene que estar deliciosa, Un besazo

    Responder
  17. ANA dice

    7 noviembre, 2012 en 6:44 pm

    Una cheesecake salada, que buena idea. Besos!

    Ana

    Responder
  18. Mary dice

    7 noviembre, 2012 en 4:38 pm

    Tiene que ser una delicia de tarta,me llama mucho la atención!!! Qué preciosas fotos!!! Recupérate bien del jolgorio y que te quiten lo bailao, has hecho muy bien en disfrutar al máximo. La felicidad es eso, aprovechar los momentos que la vida nos pone a tiro…¿Noo???

    Responder
  19. são33 dice

    7 noviembre, 2012 en 11:01 am

    Adoro cheesecake mas salgado nunca me deu para fazer talvez por ser mais gulosa.
    Gostei muito deste ficou lindo e com certeza que uma delicia.
    bjs

    Responder
  20. Gourmenderies dice

    7 noviembre, 2012 en 10:37 am

    Anda Raquel, que no será para tanto! Y que te quiten lo bailaó!!!

    Una tarta deliciosa, queso, tomate y albahaca!!! Una excelente combinación!
    Y gracias por recomendarnos/descubrirnos a Eva.

    Y muchas felicidades a los novios!

    Responder
  21. Ana dice

    7 noviembre, 2012 en 9:23 am

    QUé original Raquel, pues tiene que estar muy buena, para sorprender a amigos o familiares en una cenita!!
    Besos

    Responder
  22. luisa dice

    7 noviembre, 2012 en 8:50 am

    tiene una pinta estupenda. El sábado de fiestuqui. Pero el que viene tb. lo vamos a pasar genial. Ten cuidado con los tacones que traigas. Bss

    Responder
  23. VIRGINIA dice

    7 noviembre, 2012 en 6:51 am

    Que bien nos lo pasamos ehhh¡¡¡¡¡ Así se hace que la vida son dos días y hay que aprovechar los momentos que te ofrece. Las fotos preciosas y el cheesecake de lo mas original Raquel.

    Bss

    Virginia «sweet and sour»

    Responder
  24. Chelo.-Cogollos de Agua dice

    7 noviembre, 2012 en 12:51 am

    Muchisimas felicidades, que sean muy, muy felices.
    La tarta la tengo en pendientes, la verdad es que tengo en pendientes casi todo el blog de Eva, es realmente fantástico. Y si tu ahora me la recomiendas pues ya está todo dicho.
    Un beso

    Responder
  25. La Rosquilla de la Tia Laura dice

    7 noviembre, 2012 en 12:40 am

    Felicidades a los novios y a ti por esta receta tan chula. y buena!!!un besoooooo

    Responder
  26. Sílvia A. dice

    7 noviembre, 2012 en 12:03 am

    Felicidades a todos por un gran dia! Que fotos más bonitas!

    Responder
  27. Sonia dice

    6 noviembre, 2012 en 11:46 pm

    En primer lugar felicidades a los novios y a ti por disfrutar del día…me alegro que que fuese un día genial.
    La receta me parece todo un descubrimiento, el pesto nos encanta, pero la verdad es que nunca se me hubiese ocurrido utilizarlo en una cheesecake y no se por qué?, con lo bien que combina con el queso y lo que nos gustan las tartas de queso.
    Anoto idea y pronto estoy manos a la obra. Las fotos 10.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    Responder
  28. Mayte dice

    6 noviembre, 2012 en 11:27 pm

    Una tarta deliciosa y salada, irresistible!

    Besotes.

    Responder

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