Fotografía gastronómica y de producto

Chocolate Crinkles

por 55 comentarios

Esta entrada es especial, ¡¡¡muy especial!!!. Como ya sabéis lo de twitter me tiene enganchada y de ahí surgió esta maravillosa iniciativa, como otras tantas. Lo que pasa es que esta es diferente y va dedicada una gran persona que es todo corazón.
Lo conocí en facebook y pronto me llamó la atención, este Gato tiene algo que engancha, se hace querer. No se como se las apaña pero siempre está ahí, ya lo he dicho más de una vez, siempre me apoyó y siempre compartió con los demás mis recetillas cuando yo casi empezaba y este mundo para mí era un auténtico desconocido.
Manu Catman como se le conoce tiene un blog que lo describe a la perfección ama a los animales, claro que tontería es veterinario, no podía ser de otra forma. En sus post habla claro eso puede gustar o no pero el es así y por eso lo admiro a veces no decimos lo que pensamos por miedo al que diran y para eso hay que tener valor.

La cocina le apasiona, sus recetas perfectamente elaboradas son una delicia y hoy creo que muchos de sus amigos lo estamos comprobando y así queremos que os lleguen a todos. Constantemente innovando pasa del dulce al salado haciéndonos llegar sus olores y sabores, este gato es mucho gato.
También os tengo que decir que el blog de vez en cuando le trae algún quebradero de cabeza pero nada con tanta importancia como para que él se venga abajo, ya sabemos que siempre te pueden tocar la fibra pero para eso estamos nosotros aquí y todos sus seguidores, que seríamos sin esas charletas que tanto nos gustan de nuestras cocinillas, recetas y algún que otro tema.

No lo conozco en persona (espero no tardar mucho) pero me lo imagino siempre en movimiento, un «culillo de mal asiento» como se suele decir, pendiente del más mínimo detalle, siempre atendiendo a todo el mundo y haciendo hueco a los más nuevos.

Manu desde aquí, mi rincón, va dedicado este post para tí con mis mas sinceras palabras de amistad y cariño, sabes que me siento orgullosa de tenerte como amigo y que me parto cada vez que whatsappeamos, eres una bala aun me queda practicar. Que me divierto contigo y que la blogosfera tiene al Gatito mas lindo que jamás tendrá. Sabes y si no te lo digo, eres especial y los que estamos a tu alrededor lo sabemos por eso estamos aquí y no somos pocos (al final de la entradas vereis los que hemos participado y muchos que por diferentes motivos no han podido)
No cambies que quien quiere, mete en el saco virtudes y defectos por eso se le llama amistad. De nuevo eres genial y desde aquí un MIAUUUUUUUUUUU. Ahh recuerda, tenemos pendiente una receta para compartir que no se me olvida ehhh un #tequiebro fuerte. 

Ingredientes:
56 gr. mantequilla en pomada
230 gr. de chocolate fondant
100 de azúcar
2 huevos grandes
extracto de vainilla o azúcar avainillada
195 gr. harina de repostería
una pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura tipo royal
100 azúcar glass
Elaboración Thermomix
Ponemos el chocolate en trozos en el vaso y programamos 5-10 segundos, velocidad 5-10 hasta que quede bien triturado. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 3 minutos y medio, 37º, velocidad 2. Si fuera necesario parar la máquina y bajar la mezcla que se haya quedado en las paredes. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso pondremos en él los huevos y el azúcar 2 minutos, velocidad 31/2. Una vez bien mezclado incorporaremos el extracto de vainilla y el chocolate derretido con la mantequilla y programamos 15 segundos, velocidad 4 hasta conseguir una mezcla homogenea.
Mezclaremos en un bol la harina, levadura y sal y  pondremos en el vaso 30 segundos, velocidad 3 hasta mezclar bien.
Sacaremos la masa y pondremos en un bol que taparemos con film transparente o un paño y dejaremos reposar durante unas horas para que la masa coja consistencia.
Precalentamos el horno a 180º.
Formaremos bolitas pequeñas con la masa, que rebozaremos en azúcar glass y aplastaremos un poquito haciendo como moneditas y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Dejaremos entre ellas una separación de 5 cm. Hornearemos 10-12 minutos y enfriaremos sobre una rejilla.
Una vez frías podemos espolvorear con azúcar glass.
Elaboración Tradicional
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microhondas durante 2 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos queme o bien al baño maría y reservamos.
Batimos los huevos y el azúcar entre 3 y 5 minutos hasta hasta que espese . Al acabar añadiremos el extracto de vainilla y el chocolate fundido. Lo batiremos hasta mezclarlo todo.
En otro bol mezclaremos la harina, la sal, la levadura tamizaremos y lo añadiremos a la mezcla anterior y amasaremos hasta conseguir una masa homogenea. Reservaremos la masa en un bol y taparemos con film transparente o un paño y dejaremos reposar durante unas horas para que la masa coja consistencia.
Precalentamos el horno a 180º.
Formaremos bolitas pequeñas con la masa, que rebozaremos en azúcar glass y aplastaremos un poquito haciendo como moneditas y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Dejaremos entre ellas una separación de 5 cm. Hornearemos 10-12 minutos y enfriaremos sobre una rejilla.
Una vez frías podemos espolvorear con azúcar glass.

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Comentarios

  4. Te han quedado genial esta receta de Manu que compartió Caty de Circus Day en una merienda mallorquina es perfecta¡¡ salen siempre siempre bien ricos si se le pilla el truco del horno, tus galletas son perfectas¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    Responder

  5. Que bonito te ha quedado el blog Raquel,me encanta…ains!! que yo nunca me entero de estas cosas que organizáis,Manu es un tesorin,imagino su cara de alegría al ver todas vuestras recetas y el detalle tan bonito ^^
    Estoy de sorteo en mi blog,por si te apetece participar 🙂
    besotes! 😉

    Responder

  7. Raquel qué bonitas palabras sobre Manu!! Nos tiene a todos enganchados este gatito, jejeje… Me encanta tu receta, se me cae la baba sólo de verla. Delicioso #pecadovenial!! Bikos!!

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  8. Me estoy perdiendo muchas cosas con esto de no tener twitter… ainsssss…. Me parece una dedicatoria fantástica! Manu se lo merece todo, yo también le estoy muy agradecida porque a mi también me ayudó en los inicios. Por cierto Raquel, felicidades!!! que ya me he enterado que has ganado el template de Cappucino Factory! Besos.

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  18. La galletas tienen una pinta espectacular, pero tu dedicatoria casi es toda un biografía !, que descripcion mas detallada je je.
    estoy de acuerdo en todo guapa, y además que para eso nos tenemos los unos a los otros, para apoyarnos en cualquier momento.
    Un placer como siempre compartirlo contigo.

    besotes linda!

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  23. Qué pasada de galletas… y de entrada!!!
    Yo he tenido la suerte de conocer a Manu en persona hace pocos días, a la vez que a Fran y a Marina, y son los tres todo un amor… es justo como lo describes y más, como dice Marina.
    Un placer el haber estado al lado de todos vosotros para homenajear a nuestro Gato.
    Un besazo. Vivi

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  24. Raquel hija mía pero que galletitas has preparado!
    Espero que quede alguna, quería haber pasado antes pero no sabes como se me ha complicado la tarde. Guardame unas cuantas … 🙂
    Yo si que he tenido el placer de conocer a Manu en persona y es superencantador y mas … es genial! espero que lo conozcas muy pronto, es justo como te imaginas, te encantará!
    Un besito guapa, un placer haber podido compartir el evento contigo :))

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  28. Raquel tus palabras son pinceladas certeras que dibujan con precisión al gatito de nuestro #akelarre. A mí me pasó igual. Yo empezaba con el blog y con Twitter y SIEMPRE estuvo a mi lado para hacerme sentir que lo que yo compartía le interesaba a alguien. Aprovecho para felicitarte por este delicioso blog. #atitambiéntequiebrounhuevo ;o))

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  34. Ohhh, que bonitas palabras, conozco a más de uno que se le va a caer una lagrimita, jeje, si es que este Manu se lo merece!!! Manu, te tienes que hacer una escapada por el sur y venir a conocernos!!!!
    Y tus galletas una pasada, hace pocos las hice yo para la revista petit style, y nos encantan, ya siempre tenemos el bote de las galletas lleno con ellas, son puro vicio!

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Sobre mí

Raquel Carmona

Hola a tod@s, me llamo Raquel, cordobesa, casada hace ya unos pocos años y con dos niños. Mi afición por la cocina ni se sabe. Lo que sí se, es que siempre me ha encantado comer.

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