Fotografía gastronómica y de producto

  • Blog
  • Recetas
  • Recursos
  • Portfolio
  • Sobre mí
  • Contacto

New York Cheesecake {Doble de Galleta por favor}

3 junio, 2012 por Raquel Carmona 49 comentarios

«Hoy no me puedo levantar, el fin de semana me dejó fatal……». Así me encuentro hoy. Después de un fin de semana intenso, hoy tengo la sensación de que mi cuerpo es incapaz de responder a los estímulos naturales que le intento ofrecer para que reaccione. El cafetito bien cargado es uno de los mejores remedios y así lo hice pero creo que habría que traer un cargamento de Brasil para que este empezara a hacer efecto.
Prometo nunca mas escribir una entrada después de una noche de celebración, porque menuda «torrija» tengo en lo alto. Pero yo como soy aplicada y dije que hoy habría publicación, no falto a mi palabra.

Quiero dar las gracias a todos los que me escribisteis felicitándome por mi cumple. La verdad que fue un día muy especial, una no cumple 40 años todos los días. Ya soy una cuarentona, pero me siento (bueno hoy como una braga) estupenda con unas ganas tremendas de hacer cosas, con muchas motivaciones y con ilusión de hacer cosas nuevas que hasta ahora no me motivaban demasiado.
Gracias a los cursos de fotografía en los que estoy participando, me están dando la oportunidad de conocer a gente estupenda con cantidad de inquietudes. Con ellos compartes ideas, historias, vivencias. Me lo estoy pasando genial a la vez que estoy aprendiendo, que no es poco.
La fotografía es todo un arte, a través de ella se plasmas sentimientos, estados de animo…. aunque a veces llega a frustrarme sino consigo lo que quiero. A veces me gustaría ser menos exigente conmigo misma, pero es algo que no puedo remediar.
La receta de hoy es una de nuestras preferidas. En casa nos encanta esta tarta que es una delicia. He probado algunas versiones pero definitivamente nos quedamos con la receta de Sandra de La Receta de la Felicidad. Lo único que pasa es que a los hombres de casa les gusta la base de la galleta, así que duplico la cantidad, si ya se es una megabase pero que le vamos a hacer, de vez en cuando hay que darles un capricho.
  • Ingredientes
  • Para la base
  • Un paquete de galletas digestive (yo puse dos)
  • 85 gr. de mantequilla (yo puse 160)
  • Para el relleno
  • 900 gr. de queso tipo philadelphia
  • 200 de yogur griego
  • 300 de azúcar
  • 3 huevos
  • Zumo de medio limón
  • 3 cucharadas soperas de harina de repostería
  • Una cucharadita de vainilla
  • Para la cobertura
  • 500 gr. de arándanos
  • 500gr. de azúcar
  • 30 gr. de zumo de limón

Para la cobertura podremos utilizar cualquier mermelada casera, yo tenia una cantidad enorme de arándanos así que aproveche para hacer mermelada y utilizarla en esta receta, es una mermelada muy dulce que le va genial a esta tarta.
Lo que haremos sera triturar los arándanos y ponerlos al fuego junto con el azúcar y el zumo del limón en un cazo. No dejaremos de remover, siempre a fuego medio y esperaremos a que espese. Si tenéis thermomix pondremos en el vaso la fruta y el zumo del limón y trituraremos 10 segundo, velocidad 5-10. Añadiremos el azúcar y programaremos 30 minutos, 100º, velocidad 2. Si vemos que después de este tiempo queda algo liquida (pensar que esta caliente y luego espesara) pondremos unos minutos mas. Pondremos en botes previamente esterilizados y dejaremos que enfríen boca abajo. Meter en el frigorífico.

Precalentaremos el horno a 200º. Trituraremos las galletas bien con nuestro robot de cocina o metiendo estas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo o mazo. Añadiremos la mantequilla derretida y mezclaremos hasta formar una masa arenosa. Extenderemos sobre nuestro molde desmontable prensando bien y meteremos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Pondremos el queso en nuestro robot o bien utizaremos una varillas y batiremos, añadiremos el azúcar, el yogur, la vainilla, el limón y la harina y volveremos a batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. A continuación añadiremos los huevos uno a uno, sin batir mucho. Simplemente para que se mezcle y que coja demasiado aire. Pondremos la mezcla sobre nuestra base de galletas.

Introduciremos la tarta en el horno y hornearemos durante 10 minutos a 200º. Pasado este tiempo bajaremos la temperatura a 90º y hornearemos durante 30 minutos mas. Una vez pasado este tiempo, dejaremos la tarta en el horno apagado durante varias horas. Sacaremos y una vez atemperada la meteremos en el frigo hasta que este totalmente fría. Pondremos la mermelada encima. Os recomiendo que la hagáis el día de antes, quedara mucho mejor.



      Que  paséis una semana estupenda ♥

      También te puede interesar...

      • Bizcocho de aceite de oliva y brevasBizcocho de aceite de oliva y brevas
      • Bizcocho de limónBizcocho de limón
      • Receta de blinis y encargo fotográficoReceta de blinis y encargo fotográfico
      Quieres compartir ? Share on Facebook
      Facebook
      Tweet about this on Twitter
      Twitter
      Pin on Pinterest
      Pinterest
      Print this page
      Print

      Archivado en: Dulces

      Comentarios

      1. rosa dice

        20 enero, 2013 en 10:06 am

        Que maravilla de trata de queso, es espectacular, gordita como a mi me gustan. Me quedo echando un vistazo a tu blog.

        Responder
      2. Helena / Rico sin Azúcar dice

        12 junio, 2012 en 10:35 pm

        Oooooooh!!!!! cobertura de arándanos casera, qué gozada…
        (¡Yo también tengo esa jarrita!)

        Besotes

        Responder
      3. Ana Belen dice

        11 junio, 2012 en 3:25 pm

        Adoro este pastel y si hay algo que me encanta de el, es la galleta!!!! nunca pense en hacerla doble!!! jejeje

        Besos

        http://yologuisotutelocomes.blogspot.com.es/

        Responder
      4. Inmiki López dice

        11 junio, 2012 en 9:36 am

        Como se me había escapado esta tarta???? Uffff otra de las que me quedo para hacerlas muy pronto…lo del doble de galletas me parece muy interesante ;-). Kisses. Inmiki.

        Responder
      5. Chez Silvia dice

        9 junio, 2012 en 5:49 pm

        No tengo palabras ante esta maravilla!!!! me llevo un trozo!!!Bss

        Responder
      6. Espe dice

        8 junio, 2012 en 9:41 am

        que buna pinta..y las fotos fantasticas Rachel,me ecnantan…

        Responder
      7. Más Que Cookies dice

        7 junio, 2012 en 8:25 am

        Acabo de conocer tu blog y me encanta!!! Me quedo por aquí.
        Un saludo
        Raquel

        Responder
      8. sweet noelia dice

        6 junio, 2012 en 10:36 pm

        Que tarta!!!! Te la copio. Y las fotos preciosas

        Responder
      9. Toni Pérez dice

        6 junio, 2012 en 7:50 pm

        Qué tarta Raquel !!!
        Es maravillosa, enhorabuena.

        Toni

        Responder
      10. BeatriZ dice

        6 junio, 2012 en 6:22 pm

        ¡Que suerte que hayas ganado en el concurso de unodedos!: He descubierto tu blog que no tenia el placer. Encima vengo y tienes mi tarta favorita ¡se ve espectacular!!

        Besos
        BeatriZ

        Responder
      11. Mary dice

        6 junio, 2012 en 6:05 pm

        Hola, hoy he descubierto tu blog, y me ha llamado la atencion el nombre de «tragaldabas» , palabra que yo suelo usar mucho, aunque nací en Catalunya , vivo en Catalunya , mis raices son de Andalucia , y esa palabra ya se la escuchaba yo a mi abuela que se lo decia a mi abuelo que le gustaba mucho comer. Yo tambien soy «cuarentañera», concretamente 45 recien cumpliditos hace un mes. Me encanta tu blog y tus recetas , seguro que la tarta de queso cae pronto. Un beso. Mary.

        Responder
      12. Anonymous dice

        6 junio, 2012 en 4:24 pm

        muy rico,y lo q me gusta es Tragaldaba,muy usada en casa
        Rosi

        Responder
      13. Bolón Bombón dice

        6 junio, 2012 en 11:43 am

        Bieeeeeen!!!! Con doble galleta!!!!!!!!!!!!!!! Estoy con los chicos de tu casa!!!… Hartita de la fina base de galleta!
        En mi casa también gusta mucho la tarta de queso algún día haré esta.

        40 besazos!!

        Belén.

        Responder
      14. Mayte dice

        5 junio, 2012 en 6:58 pm

        Mi Madre dice que la mejor edad para todo son los 40 y me creo que si, basta ver tanta delicia, tantas cosas hermosas….y delicadas que siempre compartes!!!

        Un abrazo doble hoy, por tu cumple pasado y por la tarta! 😀

        Responder
      15. Manu CatMan dice

        5 junio, 2012 en 6:27 pm

        esa versión doble me chifla!!!! yo no hago la de Sandra, hago la mía… pero lo del doble galleta te lo voy a copiar!!!

        Responder
      16. Beatriz Tobegourmet dice

        5 junio, 2012 en 3:12 pm

        Qué perfecta! Tan bien acabada…o tan bien desmoldada….se ve genial! Me encantan todas las de queso!

        Responder
      17. laury dice

        5 junio, 2012 en 9:56 am

        espectacular,sin mas!!
        saludos.

        Responder
      18. Josiño74 dice

        4 junio, 2012 en 11:00 pm

        receta genial.. pero lo de las fotos es ya punto y aparte me encantan RA

        Responder
      19. foodandchic dice

        4 junio, 2012 en 10:47 pm

        Tremendo!!! Me chifla Raquel!!!

        Responder
      20. Nuska dice

        4 junio, 2012 en 4:45 pm

        ¡Ah! y las fotos, de cine, como siempre. Me encantaría hacer algún curso, aunque creo que me falta ese arte innato que tenéis algunos…Bsts

        Responder
      21. Nuska dice

        4 junio, 2012 en 4:42 pm

        ¡Madre mía, Raquel, qué maravilla! Yo también doble de base…

        Responder
      22. Salomé dice

        4 junio, 2012 en 3:00 pm

        A mí también me encanta la base de galleta pero no me he atrevido a ponerla doble…. hasta ahora! Un cheesecake impresionante en todos los sentidos y una edad perfecta la de los 40, quien la pillase de nuevo…. Besos

        Responder
      23. Mabi dice

        4 junio, 2012 en 2:34 pm

        Vaya pintaza, ñam….
        En casa también son de los de mega base de galleta. Besos

        Responder
      24. Ralu. De camino a mi cocina dice

        4 junio, 2012 en 11:39 am

        Los cursos de fotografía te vendrán de lujo pero el gusto para hacer fotos tiene que ser innato, te estan quedando preciosas. La tarta impresionante, a mi mujer también le gusta con doble de galleta 😉 Bezitos.

        Responder
      25. Alicia barrera dice

        4 junio, 2012 en 11:27 am

        A mi me pasa igual q a tus chicos jaja me encanta la base de galleta!!! Te ha quedado espectacular!!! Y las fotos están geniales, toda una profesional!

        Responder
      26. César dice

        4 junio, 2012 en 10:01 am

        Que tendrá la NY cheesecake que a todo el mundo le gusta. A mi también me encanta la base de galletas, así que me ha gustado mucho eso de que pongas una base el doble de grande.

        Responder
      27. Gourmenderies dice

        4 junio, 2012 en 8:38 am

        Una verdadera maravilla!
        Y tu como yo, dedicamos el blog a nuestras abuelas! ;DDD

        Responder
      28. galletanas dice

        3 junio, 2012 en 11:41 pm

        Ra que pinta mas rica tiene ese cheescake !!

        Las fotos también son deliciosas 🙂

        Besos

        Responder
      29. são33 dice

        3 junio, 2012 en 10:41 pm

        ADORO CHEESECAKE E ESSE ESTA MARAVILHOSO, GOSTEI DESSA BASE DUPLA.
        BJS

        Responder
      30. Ruth dice

        3 junio, 2012 en 9:58 pm

        y con yogur griego…todo un descubrimiento, Raquel me apunto a lo de doble base, me chifla la base de estas tartas y siempre me sabe a poco…ains el sabado tengo una comida y la llevare, te contare un beso

        Responder
      31. La mujer del fotografo es química dice

        3 junio, 2012 en 9:37 pm

        Una tartaza increible Raquel. ¡Y lo de tu cuerpo serrano cómo lo entiendo!. Yo a estas alturas como un día me pase un poco estoy igual. Y qué será, que en cambio las malas noches con los niños, que las he tenido de todos los colores cuando eran bebés, no me dejaban tan maltrecha.
        ¡Cuídate y recupérate!
        Cristina

        Responder
      32. Los blogs de María dice

        3 junio, 2012 en 9:30 pm

        Q pintazaaaaaa

        Responder
      33. Clarisss dice

        3 junio, 2012 en 9:08 pm

        Yo también soy de las que disfrutan con esas bases, y si se puede duplicar..se duplica!!! Desde luego por las fotos no cabe duda de que estaba buenísima

        Responder
      34. Ana Piedra papel o azúcar dice

        3 junio, 2012 en 7:26 pm

        Buenísima tiene que estar esa tarta! Yo también apuesto por la doble base de galletas!
        Felcidades por tu cumple, que te recuperes!!
        Besitos

        Responder
      35. DELANTAL O MANDIL dice

        3 junio, 2012 en 7:23 pm

        Yo hago lo mismo, doble de galletas porque está riquísima la base. Geniales las fotos!!!

        Responder
      36. Al Son Del Mortero dice

        3 junio, 2012 en 7:19 pm

        Raquel,mejor imposible,te ha quedado con una textura y muy armada,me has dejado sin palabras,que arte en esas manos!!!Felicidades!!
        Un Besote

        Responder
      37. Caty dice

        3 junio, 2012 en 7:09 pm

        Pues a mi también me gusta la base doble, y me parece genial como queda, ya sé que hacer la próxima cheesecake, espero que estés mejor de la «torrija» ahora que se termina el domingo. Un besito

        Responder
      38. rosa dice

        3 junio, 2012 en 6:52 pm

        Hola Raquel.

        Primero felicidades, aunque sean un poco atrasadas, desde que vine de vacaciones la pereza me acompaña, estoy un poco vaga y me lo perdí. Por lo que veo lo has celebrado a lo grande, menuda tarta, con lo galletera que soy esa base es una provocación. Te quedó buenísima.

        Un saludo.

        Responder
      39. Joaquina dice

        3 junio, 2012 en 6:29 pm

        Menuda tarta más maravillosa y tentadora has publicado!!! el tema base de galletas tiene gustos para todos, a unos le sabe a poco y a otros les sobra.. buena idea duplicar la cantidad, lo tendré en cuenta…. para animarte un poco, te aconsejo que dejes de usar el adjetivo «cuarentona» y uses el juvenil de «cuarentañera» para asimilarlo a lo de «quinceañera», «veinteañera»…. a mi me encanta!!!!! Yo haré 46 y comparto contigo que «el dia después» es muuuuuuuuuuuuy duro.. Besos guapa y feliz semana!!!

        Responder
      40. Lolah dice

        3 junio, 2012 en 5:50 pm

        Qué pinta tan fantástica tiene, y qué bonitas fotos!
        Un besazo.

        Responder
      41. Lara dice

        3 junio, 2012 en 5:09 pm

        Que maravilla por dios! se ve que tiene que estar buenisimo….como me gusta lo de la doble galleta.

        I love cheescakes 🙂

        Responder
      42. Ana Mª Pérez dice

        3 junio, 2012 en 5:05 pm

        Absolutamente maravillosa !!!!
        ese doble de galleta se ve riquisimo !!!!!!!!!
        a mi me gusta así… y alos mios tambien !!!
        besossss y a cuidarse… que los 40 son lo mejor de lo mejor !!!!!

        Responder
      43. Cris dice

        3 junio, 2012 en 4:59 pm

        Espectacular, incluso con el estómago lleno se me hace la boca agua 😀
        De todas las cheesecakes que he visto creo que me quedo con esta. Digo «creo» porque hasta que no la haga y la pruebe no diré «seguro». Pero tiene todos los puntos!!!
        Por cierto, felicidades por el blog 🙂

        Responder
      44. lamarymorena dice

        3 junio, 2012 en 4:59 pm

        Que rica esta tarta Raquel, a mi me encantan este tipo de tarta y sí que es cierto que a veces pienso que la galleta se queda corta, así que esta que es con el doble de galleta, puede ser para mí una maravilla.
        Un beso

        Responder
      45. Yolanda - Magdalena de Chocolate dice

        3 junio, 2012 en 4:51 pm

        Tiene una pinta estupenda! Y a mí también me encanta la base de galletas, como a los tuyos, así que creo que un día me la voy a preparar así, a lo doble, jeje y quizá pruebe tu receta porque la pinta lo dice todo… aunque el yogurt en las tartas de queso no me termina de convencer, sigo en mi búsqueda de la tarta de queso del ikea… jeje
        Un beso!!

        Responder
      46. Chelo.-Cogollos de Agua dice

        3 junio, 2012 en 4:51 pm

        Jajajaja, me has hecho reir con tu entrada. 40 años!, son los mejores, estoy seguro de ello que yo también soy cuarentona, aunque con pico. TU tarta me ha encantado y la doble capa de galleta queda muy bien.
        Disfruta de los cuarenta a tope!
        Un beso

        Responder
      47. La Cuina Violeta dice

        3 junio, 2012 en 4:37 pm

        Quiero un pedazo ya!
        Nani

        Responder
      48. TeRe dice

        3 junio, 2012 en 4:09 pm

        MAdre mia qué corte tiene…es impresionante, deliciosa!! un besoo

        Responder
      49. Debora de lucas dice

        3 junio, 2012 en 4:06 pm

        QUE MARAVILLA DE TARTA RAQUELLLLL¡¡¡¡¡
        BESOTES

        Responder

      Deja un comentario Cancelar respuesta

      Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

      • Responsable : Raquel Carmona
      • Finalidad : Gestionar los comentarios.
      • Legitimación : Tu consentimiento.
      • Destinatarios : Los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de 1&1(proveedor de hosting de Lostragaldabas.net) dentro de la UE.
      • Derechos : Podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

      Sobre mí

      Raquel Carmona

      Hola a tod@s, me llamo Raquel, cordobesa, casada hace ya unos pocos años y con dos niños. Mi afición por la cocina ni se sabe. Lo que sí se, es que siempre me ha encantado comer.

      Sigue leyendo...

       

      Buscador

      Copyright © 2023 · Los Tragaldabas by La Fiebre del Oro | Privacidad | Cookies

      Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de sus Políticas de cookies. .Acepto