El otro día me mandaron un vino espectacular y decidí aprovecharlo para hacer una receta de peras al vino tinto, el resto como podéis comprender lo voy a disfrutar con mi familia con un rico aperitivo. Las peras son un de las frutas que junto a las manzanas me encantan usarlas para elaborar recetas dulces, son perfectas porque aportan un sabor y una textura inmejorable.
Cómo hacer peras al vino tinto
La pera pertenece a la familia de las Rosáceas, es una fruta muy suculenta con un delicado sabor y de la que hay más de dos mil variedades por todo el mundo. Se caracteriza por su gran cantidad de agua, fibras, azúcares, minerales como el potasio y los taninos. Su color y tamaño depende del tipo que sea, verdes, doradas, amarillas rojas, cada una con su peculiar forma y sabor. Esta receta casa a la perfección con sus ingredientes, la mezcla del vino con la pera hace que no sepas si estas comiendo vino o bebiendo pera, los azúcares de ambos se entrelazan dando como resultado un postre delicado y muy apetecible. Si te sobra algo de vino tras un almuerzo, cena o similar ya sabes aprovéchalo y haz un postre realmente sencillo de elaborar y muy rápido.
La receta de las peras al vino tinto es un clásico de nuestra cocina, en casa si os digo la verdad no se solían hacer mucho, pero conozco muchas casas donde es algo muy típico. Además como podemos degustar las peras durante todo el año es perfecto para consumirlo en cualquier momento. Aunque si os digo la verdad me gusta mucho más en invierno, es un postre que en caliente entra genial es muy reconfortante y con el frío apetecen mucho este tipo de postres.
Sin ninguna duda en épocas festivas este postre debe estar en tu recetario, además de estar muy bueno la presentación es tan vistosa que nada más verlas se enamorarán. Como te comento en la elaboración si las acompañas de helado o de yogur griego será un plus más porque la combinación es la idónea. Mientras más bueno sea el vino, ya sabes, el resultado variará y mucho. No os podéis perder esta tarta con peras esta fruta está infravalorada a mi modo de ver, y en estas elaboraciones queda magnífica.
Ingredientes para hacer peras al vino tinto
- 4 peras maduras pero firmes
- 500ml de vino tinto
- 1 rama de canela
- 3-4 estrellas de anís
- La piel de un limón
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 clavos de olor
Elaboración de la receta
- Con ayuda de un pelador o cuchillo pelamos las peras dejándole el rabito, quedarán más bonitas a la hora de presentarlas. Si la base no la tienen firme, haremos un corte horizontal para que se puedan asentarse bien en la cazuela y después en el plato.
- En un cazo ponemos el vino, el azúcar, el anís estrellado, el clavo, la piel del limón y la canela. Calentamos y llevamos a ebullición para que se disuelva el azúcar. La olla deberá ser amplia para que entren las 4 peras sin problema para poder manipularlas luego.
- Incorporamos las peras al cazo y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Una vez estén tiernas y bien coloreadas sacamos.
- Dejamos el vino con el resto de ingredientes al fuego unos minutos más 10-15 para que reduzca. Debe quedar un almibar ligero pero sin que llegue a caramelizarse.
- Colocamos las peras en un plato, bol o bandeja de presentación, regamos con el vino (colado previamente) y servimos.
- Puedes acompañarlo de helado de vainilla, el contraste del frío y caliente quedará espectacular.
Sugerencias para la elaboración de la receta de peras al vino tinto:
- Puedes aromatizar el vino con las especias que más te gusten, cardamomo, vainilla, naranja.
- Las peras deberán estar maduras pero no demasiado blandas ya que al cocerlas se romperían. Elige peras firmes y maduras.
- Es importante que vayamos moviendo las peras de vez en cuando para que tomen el sabor y color por todos los lados.
- Podemos servirlas en caliente o en frío, como más te guste. El contraste del frío del helado y el caliente del almíbar es simplemente brutal.
- 4 peras maduras pero firmes
- 500ml de vino tinto
- 1 rama de canela
- 3-4 estrellas de anís
- La piel de un limón
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 clavos de olor
- Con ayuda de un pelador o cuchillo pelamos las peras dejándole el rabito, quedarán más bonitas a la hora de presentarlas. Si la base no la tienen firme, haremos un corte horizontal para que se puedan asentarse bien en la cazuela y después en el plato.
- En un cazo ponemos el vino, el azúcar, el anís estrellado, el clavo, la piel del limón y la canela. Calentamos y llevamos a ebullición para que se disuelva el azúcar. La olla deberá ser amplia para que entren las 4 peras sin problema para poder manipularlas luego.
- Incorporamos las peras al cazo y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Una vez estén tiernas y bien coloreadas sacamos.
- Dejamos el vino con el resto de ingredientes al fuego unos minutos más 10-15 para que reduzca. Debe quedar un almibar ligero pero sin que llegue a caramelizarse.
- Colocamos las peras en un plato, bol o bandeja de presentación, regamos con el vino (colado previamente) y servimos.
- Puedes acompañarlo de helado de vainilla, el contraste del frío y caliente quedará espectacular.
- Las peras deberán estar maduras pero no demasiado blandas ya que al cocerlas se romperían. Elige peras firmes y maduras.
- Es importante que vayamos moviendo las peras de vez en cuando para que tomen el sabor y color por todos los lados.
- Podemos servirlas en caliente o en frío, como más te guste. El contraste del frío del helado y el caliente del almíbar es simplemente brutal.
Deja un comentario