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Sopa de Pescado

16 febrero, 2011 por Raquel Carmona 14 comentarios

Hay días feos y hoy es uno de ellos. Ha amanecido diluviando y muy gris, porque todos los días de lluvia no son iguales, el de hoy en concreto es un día de los que llamamos triste, no por el estado de ánimo sino porque nos falta la luz de nuestra Andalucía que es tan especial. Como al mal tiempo buena cara, he preparado  mi chimenea y un caldito rico. Pues eso que he hecho una sopita de pescado que tenía muchísisma gana. Ha quedado que «resucita a los muertos» y luego si me da tiempo una siestecilla para reposar jejeje. Esta receta me la ha recomendado mi amiga Carmen Lozano que siempre tiene un montón de recetas en la cabeza, gracias.

Ingredientes:

1-Para el varoma

  • 250 g de chirlas
  • 300g de pescado

2-Para el fumet

  • 150 g de gambas
  • 500g de agua

3-Para el sofrito

  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate natural triturado
  • 70 g de aceite oliva

4-Para el resto

  • 500 g agua
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 60 g de arroz
  • perejil

Poner las chirlas en agua con sal y reservar. Pelar las gambas, poner las cáscaras y las cabezas con el agua (reservar los cuerpos) en el vaso y programar 5 minutos, 100º, vel.4. Colar y reservar, lavar bien el  vaso y la tapa.
Poner en el vaso los pimientos, la cebolla y los ajos programar 4 sg. en vel.4. Añadir el tomate y triturar 15 sg. en vel 10. A continuación incorporar el aceite y sofreir 7 minutos, varoma, vel.1.
Agregar al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado programar 7 minutos, varoma, vel. 1. Mientras tanto, lavar las chirlas, poner la sal al pescado y colocar en el recipiente varoma.
Cuando acabe el tiempo programado añadir el arroz, colocar el varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, vel.1.

Por último quitar el recipiente varoma, echar los cuerpos de las gambas y dejar reposar. Poner en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa y espolvoree con el perejil troceado. Servir y disfrutar.

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Comentarios

  1. Marisa dice

    16 enero, 2012 en 4:16 pm

    Raquel, me la apunto porque yo tampoco he hecho sopa en la tmx de pescado. Hoy he hecho una crema y casi cada día cae una igual o diferente. Un beso

    Responder
  2. Raquel Carmona dice

    4 octubre, 2011 en 9:32 pm

    Ya lo se aun es pronto para sopas pero es que me apetecia tanto que no he podido resistirme como dice Maite me carga las pilas, y esta en especial esta riquisima

    Responder
  3. Jose Padilla Rodriguez dice

    4 octubre, 2011 en 9:26 pm

    Oye, que buena pinta tiene esta sopa, no conocia este blog, ya me quedo por aqui, a ver que se va cocinando.

    Responder
  4. Maite dice

    4 octubre, 2011 en 8:33 pm

    Estos platos son los que te vuelven a cargar las pilas cuando llegas a casa.

    Responder
  5. Valdomicer dice

    4 octubre, 2011 en 7:52 pm

    Pues aquí sigue haciendo un calor de narices. Ni pensar todavía en sopas.
    Un besino.

    Responder
  6. Pamen dice

    4 octubre, 2011 en 7:40 pm

    Yo también la hice hace unas semanas y nos encantó…las almejas en el varoma quedan con todo su sabor, una maravilla
    besos

    Responder
  7. Carmen Aranda dice

    17 febrero, 2011 en 10:57 pm

    Hola Raquel, tengo una cosita para ti en mi blog, lo pasas a recoger ¿vale? Besitos.

    Responder
  8. Raquel Carmona dice

    17 febrero, 2011 en 10:21 pm

    Te lo cedo carfran y espero que te guste

    Responder
  9. carfran dice

    17 febrero, 2011 en 8:30 pm

    Rica, rica esta sopa y por aquí un día horroros, me llevo un platito para la cena.
    Besos

    Responder
  10. Raquel Carmona dice

    17 febrero, 2011 en 12:24 am

    Yo aun no la habia hecho y os puedo asegurar que esta en concreto cae una vez cada poco tiempo, es diferente no sabe como en la olla esta muy rica y con mucha consistencia

    Responder
  11. vero dice

    16 febrero, 2011 en 11:37 pm

    mmmmmmmmm…. debe estar wenisima esta la probare pronto haber que tal sabe un besico raquel!!

    Responder
  12. Pilar dice

    16 febrero, 2011 en 11:33 pm

    Fíjate que nunca he hecho la sopa en Thermomix. Después de ver la tuya, igual me paso por MERCA y compro mañana lo necesario para hacerla…Ya te diré si me gusta más que en cazuela…

    Responder
  13. Raquel Carmona dice

    16 febrero, 2011 en 11:27 pm

    Gracias Pilar la verdad es que hasta mi marido que no es muy de sopa de pescado le ha encantado tiene un sabor diferente gracias al sofrito.

    Responder
  14. A SABOR DE HOGAR dice

    16 febrero, 2011 en 11:22 pm

    Uuuuuuh, que sopa de pescado tan rica nos has presentado….me encanta
    Besos, guapa

    Responder

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Sobre mí

Raquel Carmona

Hola a tod@s, me llamo Raquel, cordobesa, casada hace ya unos pocos años y con dos niños. Mi afición por la cocina ni se sabe. Lo que sí se, es que siempre me ha encantado comer.

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