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Tiramisú de Chocolate {#hoycomemostiramisu}

21 noviembre, 2011 por Raquel Carmona 34 comentarios

A las 11:00 es mi hora y yo como siempre puntual.

Tiramisú es una palabra del dialecto veneciano. Significa «levántame» en el sentido de proporcionar energía, recuperar las fuerzas o despertarse y probablemente sea el postre italiano más conocido. Se «inventó» en los años 70 en Treviso, provincia del norte de la región del Véneto. Hoy por hoy se considera todo un clásico, con multitud de variantes, se encuentra en los menús de practicamente todos los restaurantes.

Hace algún tiempo en nuestras charletas twiteras nocturnas se propuso la idea de #hoycomemostiramisu y claro ¿quien puede negarse a esto?. Lo dulce nos tiene enganchados, no se si tendría tanto éxito un guiso. Entre los tertulianos (esto parece Salvame) nos repartimos los sabores, que tengo que decir que fue de lo más sencillo y rápido sin lugar a quejas (con lo difícil que es hoy ponerse de acuerdo en algo).
Aún no os he presentado a mis compis:
@nancycatessen
@nesi76,
@PatrixDQV
@magdalenasdechoco
@ManuCatMan
@recetasdemama
Podéis ver sus recetas pinchando en ellos.
Para @nesi76 Sivia es un día muy especial porque  presenta en sociedad nos presenta su blog que seguro que os va a gustar. El tiramisú será su primera receta y con ella dará el pistoletazo de salida a una larga lista de recetas.

No puedo dejar de hacer una mención muy especial a mi paisana Ana Mª Prieto www.recetasdemama.es la cuál tuve el placer de conocer el  día que presentó su segundo libro «Dulces y Postres». Un libro donde podéis encontrar innumerables recetas dulces dignas de probar. Un beso y suerte que te la mereces.


Ingredientes:

Para el Bizcocho:
4 yemas
4 claras
120 azúcar
100 de harina de repostería
40 de maicena
40 cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
Para el Tiramisú:
2 huevos
150 azúcar
500 queso mascarpone
400 café frío
50 cacao puro en polvo
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras y la sal, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Retiramos la mariposa y vertemos las claras en otro recipiente y reservamos.
Volvemos a colocar la mariposa y añadimos las yemas y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3. Añadimos las claras montadas, la harina, el cacao en polvo, la maicena y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Extedemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o silicona y horneamos 12 minutos. Dejamos enfriar un par de minutos. Cortaremos con ayuda del cubilete, cortador o el mismo vaso que vayamos a utilizar para la presentación.
Para hacer la crema del tiramisú colocamos la mariposa y añadimos los huevos, el cacao en polvo, el azúcar y batimos programando 6 minutos, velocidad 3 1/2. Retiramos la mariposa y programamos 2 minutos, velocidad 3 e iremos añadiendo el mascarpone por el bocal, con la máquina en marcha.
Mientras, remojaremos en café frío los bizcochos cortados, presionamos suavemente hasta que absorban el café suficiente.
Ponemos un bizcocho en el fondo del vaso de presentación, cubrimos con la crema de mascarpone y espolvorearemos con cacao en polvo. Repetiremos la misma operación hasta llenar el vaso o molde acabando con el cacao en polvo. Meteremos en el frigo y dejaremos reposar al menos 1 hora.

*Receta adaptada del libro: De viaje con Thermomix

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Comentarios

  1. Delicias Baruz dice

    10 noviembre, 2012 en 5:38 pm

    Tiene que estar delicioso y la presentación muy linda. Un saludo, Clara.

    Responder
  2. Susana dice

    5 octubre, 2012 en 10:03 am

    Está tan bueno….Si quieren también probar el mio las espero en
    http://purochokolat.blogspot.com.es/

    Responder
  3. FoodEpix dice

    2 diciembre, 2011 en 2:54 am

    This looks delicious. Would love for you to share this with us over at foodepix.com.

    Responder
  4. ana rosa dice

    26 noviembre, 2011 en 12:35 am

    El tiramisú me encanta pero nunca lo he hecho de chocolate, igual te lo robó. Se ve precioso, imagino cómo sabe.
    Besos.

    Responder
  5. Nina's Kitchen dice

    25 noviembre, 2011 en 1:19 pm

    Sin duda es uno de mis postres favoritos. El otro día compré bizcochos de soletilla para hacerlo. Me encanta la presentación individual. Besos.

    Responder
  6. nancy dice

    24 noviembre, 2011 en 2:48 pm

    Chocolate!!! Esta versión es genial para sus numerosos adictos!Me encanta la presentación!! y ahora..a por el próximo reto!! besos

    Responder
  7. Rosa, dice

    24 noviembre, 2011 en 1:34 pm

    Otro tiramisú para la cola, pues pienso hacerlos todos por orden, como sus publicaciones, se ve divino como todos los demás, cada uno diferente, pero deliciosos.
    Muxuak

    Responder
  8. Rosaleda (Maria Begoña) dice

    24 noviembre, 2011 en 11:55 am

    Dios mio, que delicia!!!!
    Desde luego este tipo de retos hace trabajar nuestra imaginación, verdad??

    Besos

    Responder
  9. Maite dice

    24 noviembre, 2011 en 11:22 am

    Madre mía, que pedazo de tiramisuuuuuú!!!!
    Eso tiene que estar de muerte. Y con esas fotos que les haces…casi meto la cuchara en uno de los vasitos. Me ha encantado!
    A ver si, para la próxima, mis condiciones son otras y me animo a hacer otra de estas «barrabasadas» con vosotros.
    Muchos besos

    Responder
  10. Mayte dice

    24 noviembre, 2011 en 7:10 am

    Nena…esto es un vicio, para mi uno de mis postres íconos de todos los tiempos, tu lo bordas divinadamente…por favor, quiero un vasito!!

    Besotes.

    Responder
  11. Silvia dice

    24 noviembre, 2011 en 1:11 am

    Estupendo este de chocolate, creo que despues de verlos todos habré engordado unos cuantos kilos. Me ha encantado, Raquel. Besos

    Responder
  12. Alba Tango dice

    23 noviembre, 2011 en 10:28 pm

    Estoy encantada de haber seguido esta celebración por todos los blogs. Y será estupendo volver a «leeros» en vuestro próximo evento.
    Besos.

    Responder
  13. rosa dice

    23 noviembre, 2011 en 10:25 pm

    Hola Raquel.

    Me encanta así presentado en vasitos, aunque me lo presentes como lo presentes me iba a gustar igual. Te quedó fantástico y es que el queso y el chocolate se llevan fenomental. Me gustó tanto que me apunto la receta.

    Un saludo.

    Responder
  14. Alba Tango dice

    23 noviembre, 2011 en 9:49 pm

    Bueno, bueno, bueno. No soy nada chocolatera, pero con este tiramisú se me está haciendo la boca agua. Debe estar de muerte!!!
    Me gusta todo, la receta, la presentación y me encantan las fotos.
    Con tu permiso, me quedo un ratito por aquí.
    Besos.

    Responder
  15. Dely dice

    23 noviembre, 2011 en 7:18 pm

    Hola vengo del blog de manucatman par ver este estupendo tiramisú. Ponéis muy difícil el reto porque son todos magníficos.
    Aquí me tienes de seguidora, para un buen rato 🙂
    Un besín.

    Responder
  16. María Jesús dice

    23 noviembre, 2011 en 6:07 pm

    Qué bien están estas iniciativas…este es el primero que veo y me encanta el tiramisú y la forma de presentarlo unas fotos preciosas…
    Besitos…

    Responder
  17. Sus dice

    23 noviembre, 2011 en 4:50 pm

    El tiramisú de por sí ya me gusta y si encima es de choco y tan bien presentado, imposible resistirse!

    Responder
  18. Salome dice

    23 noviembre, 2011 en 4:50 pm

    Como me estais tentando con esos tiramisús, que voy a tener que copiarlo para el finde! Besos

    Responder
  19. Elisa dice

    23 noviembre, 2011 en 4:48 pm

    :O Que pedazo de receta..acabo de terminar de ver todas las recetas del tiramisu y creo que me quedo con esta..o con esta o con el tradicional no me decido:P jaja
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/2011/11/asociaciones-de-ayuda-en-espana.html

    Responder
  20. Amanda dice

    23 noviembre, 2011 en 4:22 pm

    Una presentación diez.
    Me gusta el nombre de tu blog. Mi padre me decía así cuando era chica.

    Me quedo a darte la lata de vez en cuando y te llevo a mis cocinas amigas.
    Besitos.
    ;-D

    Responder
  21. TeRe dice

    23 noviembre, 2011 en 1:24 pm

    Acabo de descubrir tu blog gracias a Manu…y menos mal! Este tiramisu de chocolate te hya quedado genial y presentado en esos vasitos queda de lujo1 un besoo

    Responder
  22. morgana dice

    23 noviembre, 2011 en 1:09 pm

    Voy a tener que asaltar una tiramisusería de guardia en cuanto salga de la oficina. ¡¡ Qué antojo !!

    Responder
  23. Yolanda - Magdalena de Chocolate dice

    23 noviembre, 2011 en 1:02 pm

    Aissssssssssssss qué delicia!!!!!! El de chocolate será el próximo tiramisú que prepare!! Me lo pasé genial haciendo este reto y espero poder preparar todos los tiramisù que hemos hechos, ha sido todo un placer participar en este evento 😀
    Muacks!

    Responder
  24. MARDELDIA dice

    23 noviembre, 2011 en 12:55 pm

    Qué pinta tan buena!!!

    Responder
  25. angicoock dice

    23 noviembre, 2011 en 12:54 pm

    Muy rico!!!!
    besitos

    Responder
  26. Espe dice

    23 noviembre, 2011 en 12:33 pm

    me acabo de llevar el platito de manu,pero a ti te cojo un vaso,vale?

    Responder
  27. quesemaquemao dice

    23 noviembre, 2011 en 12:32 pm

    Que tiramisu mas rico y jugoso y en vasos, es supercomodo de comer.
    Besitos

    Responder
  28. Recetasdemama.es dice

    23 noviembre, 2011 en 12:17 pm

    Me encanta como lo has presentado en vasitos… y además de chocolate. Tengo que probarlo ya¡¡

    Muchísimas gracias por tus piropos… Me encantò conocerte. Espero que nos veamos pronto.

    Un besazo. Ana

    Responder
  29. Encar's Bakery dice

    23 noviembre, 2011 en 12:14 pm

    Una pinta buenísima!!, y las fotos una preciosidad 🙂

    Besos

    Responder
  30. Angie dice

    23 noviembre, 2011 en 12:03 pm

    Menuda pinta, me encanta vuestro dia del tiramisu, es genial, voy visitando a todos uno por uno y ya no se cual me gusta mas, aunque la verdad el chocolate me encanta. Bueno y que decir de tus fotos, son espectaculares. Bueno en otra ocasión quizá me apunte, esto moooola 😉

    Responder
  31. mc dice

    23 noviembre, 2011 en 11:23 am

    Me encantan estas iniciativas twitteras! Yo me quedo con tu versión porque soy prochocolate total! Tiene una pinta espectacular, y la foto es chulisima!

    Besos

    Responder
  32. cocinarycompartir dice

    23 noviembre, 2011 en 11:22 am

    Muy rico también, cuantas ideas hoy!
    El cacao y el cafe van de maravilla. Un saludo. Esperanza.

    Responder
  33. Patrix dice

    23 noviembre, 2011 en 11:13 am

    ¡ GUAU ! que lo de miau ya se lo dejo a Manu 🙂

    El tiramisú de chocolate desde luego remata, estamos que nos salimos con estos pedazo de postres.
    Los vasitos te han quedado divinos, para zamparselos de golpe, no me extraña que no te duraran nada.

    y las fotos como siempre preciosas, estas te las meten seguro, tu ya sabes je je je.

    besazos !!

    Responder
  34. Caracol dice

    23 noviembre, 2011 en 11:08 am

    Buaaaahhhh!!! Otro en vasitos! Pero qué requetemono!!

    Me está resultando bastante dulce la mañana… Gracias chicos por este reto! POrque os están saliedo todos genial!!

    Responder

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