Bacalao con Tomate

Este plato se me ocurrió sobre la marcha. Mi madre tenía mucho bacalao y me traje para casa.
Creo que a todas nos pasa, cada vez que vamos a casa de nuestros padres siempre nos traemos algo, cocinado o sin cocinar, y luego cuando juntamos algunos tuppers vacíos, bien limpitos, los llevamos, para volverlos a traer llenos.
Nunca somos demasiado grandes para ellos siempre somos sus hijos pequeños, atendiendo nuestros gustos y dándonos lo que ya saben que nos agrada. No hay nada como unos padres y eso lo sabemos todos, pero aún más cuando eres madre…….. Os quiero mucho PAPAS.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de Bacalao
• 1 cebolla
• 500 gr. tomate frito
• 30 gr. de aceite
• sal
• pimienta al gusto

Poner la cebolla en el vaso junto con el aceite programar unos segundos vel. 4, abrir y bajar los restos.
Programar 15 minutos, vel.cuchara, varoma y colocar los trozos de bacalao en el cestillo, poner sal, y tapar con el vaso el bocal para que se vaya haciendo con el vapor.
Abrir y ver si el bacalao se ha hecho, el mío no necesito más tiempo, pero eso dependerá del tamaño de los trozos.
Añadir el tomate y la pimienta  y programar 15 minutos, vel.cuchara, 100º. Si nuestro bacalao necesita más tiempo volver a meter el cestillo y dejarlo unos minutos más.
Limpiar la piel del bacalao y desmigar en trozos más pequeños quitando las rapas más grandes que sobresalgan, poner en una fuente y servir la salsa por encima.
Un plato exquisito, rápido, cómodo y barato. Espero que os guste.
En vez de bacalao podremos utilizar cualquier pescado dándole el tiempo necesario.