Si hay algún dulce que no pasa de moda y que causa furor cada vez que lo llevas a una merienda, esas son las palmeritas de chocolate. De pequeña cuando iba a una pastelería en la bandeja de dulces a llevar siempre caían una o dos de estas, en cada casa, cada reunión a la que vaya siempre hay fans incondicionales de las palmeritas de chocolate. Y es que este dulce tan rico y fácil de hacer es normal que triunfe siempre, porque está delicioso.
Palmeras de hojaldre con chocolate
Este dulce lo puedes encontrar en las mejores pastelerías de tu ciudad, no te digo que compres las del super, esas no, pero las de las pastelerías, son una pasada. Cada una tiene su forma de elaborarlas, los hojaldres son diferentes, el chocolate varía, algunas las puedes encontrar rellenas de crema tostada, cubiertas de choco y almendras, de chocolate blanco, hay una variedad infinita de palmeras. En casa hay gustos para todos, a mí me encantan las blanquitas, gorditas y con mucho choco, a mi marido crujientitas, bien tostadas y con menos choco y a mis hijos según el día.
Así que hoy he hecho una palmeritas de chocolate caseras para todos los gustos, una mezcla de todas para que cada uno tenga la suya. Hacer estas palmeras de chocolate es bastante sencillo y en un tiempo récord. Eso sí, el hojaldre lo he comprado, si me pongo a hacer hojaldre la cosa ya no sería tan rápida, pero si eres de lo que te gustan hacer tú hojaldre el resultado será aún mejor.
El hojaldre para estas palmeritas de chocolate lo he comprado, sí lo se, lo podría hacer, pero hay ciertas cosas que además de darme mucho respeto me dan algo de pereza y esta es una de ellas. La receta de las palmeras de chocolate sin lugar a duda estaría mucho mejor con un hojaldre casero pero bueno con este no queda mal, es más queda muy bien. Este tipo de recetas rápidas gustan mucho lo sé, en casa son impacientes imagino que como en la mayoría así que esta receta es perfecta para hacerla y degustarla en pocos minutos.
Ingredientes para las palmeritas de chocolate
- 2 láminas de masa de hojaldre rectangular (salen unas 40 palmeritas dependiendo del grosor que las cortes)
- Ázucar moreno o panela (puedes usar azúcar blanca si lo prefieres)
- 150g de chocolate para fundir
- 30g de mantequilla
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos las placas de hojaldre y espolvoreamos el azúcar moreno por encima, la cantidad dependerá de lo dulce que te gusten. Reparte bien por todo el hojaldre. A mí me gusta poner bastantita azúcar porque luego al hornearse se caramelizará y queda súper rica.
- Marca el centro de la lámina de hojaldre con un cuchillo y comienza a enrollar por los extremos, primero enrolla un lado y luego el otro. Una vez enrollado espolvorea de nuevo con azúcar y pasa un rodillo por encima para que el hojaldre quede más prensado. Repetimos la misma acción con la otra lámina de hojaldre.
- Metemos en el frigorífico para que se enfríe la masa, esto nos ayudará a la hora de cortar de nuestras palmeras. El hojaldre se pone muy blando tras trabajarlo, de esta manera conseguiremos que se endurezca un poco.
- Pasados unos minutos sacamos y cortamos las palmeritas. Como te he contado antes a mí me gustan gorditas y a mi marido finas así que corta a tu gusto. O puedes hacer un remix para que haya variedad.
- Pon las palmeras en una bandeja sobre papel de hornear, deja separación entre ellas porque crecen bastante. Hornea unos 15 minutos, debes estar pendiente porque pueden quemarse. Una vez las veas doradas sácalas, si las quieres más tostadas dejalas unos minutos más, pero siempre vigilando.
- Mientras se hornean puedes ir preparando el chocolate para ello ponemos un cazo con agua y en un bol apto para el baño maría ponemos el chocolate troceado. Esperamos a que se derrita, incorporamos la mantequilla y derretimos tambien junto con el chocolate, esta se encargará de darle ese brillito tan bonito. Una vez listo reservamos.
- Sacamos nuestras palmeras. dejamos enfriar unos minutos y luego bañamos en el chocolate. Puedes cubrir la palmera entera o solo una parte como yo.
- Ve colocando en una bandeja con rejilla para que escurra el exceso de chocolate y mete en el frigo para que se solidifique.
- Sírvelas en un desayuno, merienda o simplemente cómetelas cuando te apetezca. No es necesario un momento especial para degustar cosa tan rica.
- Dependiendo de como las cortes, más finas o algo más gruesas, te saldrán más o menos. A mi me han salido 40, una vez puesta prefiero siempre hacer más y guardarlas en un bote hermético, duran perfectamente y vuestra familia os lo agradecerá.
- Puedes usar azúcar blanca en vez de azúcar moreno o panela, pero a mí ese toque a caramelo del azúcar moreno me encanta y endulza menos que la blanca.
- 2 láminas de masa de hojaldre rectangular
- Ázucar moreno o panela (puedes usar azúcar blanca si lo prefieres)
- 150g de chocolate para fundir
- 30g de mantequilla
- Precalentamos el horno a 180º.
- Extendemos las placas de hojaldre y espolvoreamos el azúcar moreno por encima, la cantidad dependerá de lo dulce que te gusten. Reparte bien por todo el hojaldre. A mí me gusta poner bastantita azúcar porque luego al hornearse se caramelizará y queda súper rica.
- Marca el centro de la lámina de hojaldre con un cuchillo y comienza a enrollar por los extremos, primero enrolla un lado y luego el otro. Una vez enrollado espolvorea de nuevo con azúcar y pasa un rodillo por encima para que el hojaldre quede más prensado. Repetimos la misma acción con la otra lámina de hojaldre.
- Metemos en el frigorífico para que se enfríe la masa, esto nos ayudará a la hora de cortar de nuestras palmeras. El hojaldre se pone muy blando tras trabajarlo, de esta manera conseguiremos que se endurezca un poco.
- Pasados unos minutos sacamos y cortamos las palmeritas. Como te he contado antes a mí me gustan gorditas y a mi marido finas así que corta a tu gusto. O puedes hacer un remix para que haya variedad.
- Pon las palmeras en una bandeja sobre papel de hornear, deja separación entre ellas porque crecen bastante. Hornea unos 15 minutos, debes estar pendiente porque pueden quemarse. Una vez las veas doradas sácalas, si las quieres más tostadas dejalas unos minutos más, pero siempre vigilando.
- Mientras se hornean puedes ir preparando el chocolate para ello ponemos un cazo con agua y en un bol apto para el baño maría ponemos el chocolate troceado. Esperamos a que se derrita, incorporamos la mantequilla y derretimos tambien junto con el chocolate, esta se encargará de darle ese brillito tan bonito. Una vez listo reservamos.
- Sacamos nuestras palmeras. dejamos enfriar unos minutos y luego bañamos en el chocolate. Puedes cubrir la palmera entera o solo una parte como yo.
- Ve colocando en una bandeja con rejilla para que escurra el exceso de chocolate y mete en el frigo para que se solidifique.
- Sírvelas en un desayuno, merienda o simplemente cómetelas cuando te apetezca. No es necesario un momento especial para degustar cosa tan rica.
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