Quiero comer este Pastel de Carne y Patata o Shepher’s Pie, como se le conoce, todas las semanas. Me parece una receta riquísima y súper completita. Un pastel de carne y patata que hará que más de uno quiera repetir una y otra vez.
Este pastel de carne y patata o Shepherd’s pie es un plato tradicional británico que consiste en una capa de carne de cordero picada, sofrita con verduras y cubierta de puré de patata con una capa de queso que se funde al hornearlo .
La picada de carne consiste tradicionalmente en cordero, de ahí su nombre pastel de pastor, aunque mucha gente prefiere la ternera, en mi caso ha sido una mezcla de ternera y cerdo. Un shepherd’s pie cocinado con carne de ternera recibe el nombre de cottage pie, aunque es más conocido por su nombre originario.
En Estados Unidos el Shepherd’s Pie consiste en una capa de ternera picada, una capa de maíz y una capa de puré de patatas. En el estado de Vermont a menudo se usan habas en lugar de maíz y frecuentemente se le añade una capa de salsa de tomate al puré de patatas. Los francocanadienses denominan a esta variante Paté Chinois, mientras que en Francia se prepara sin maíz bajo el nombre de Hachis Parmentier. En Argentina, Uruguay y Chile se lo conoce como Pastel de Carne, siendo los ingredientes del relleno: carne vacuna molida, aceitunas y huevo duro, cubierto con puré de papas.*Wikipedia
Receta de pastel de carne y patata o Shepherd’s Pie
Este sencillo pastel de carne y patata o Shepperd’s Pie, además de esta va acompañado de un rico puré de patatas y verdurita, originariamente se hacía, y se sigue haciendo con cebolla, zanahorias y guisantes, pudiendo añadir nabos y apio. Yo he mezclado algunas de estas aprovechando lo que tenía en casa. Como buena receta de aprovechamiento que es, puede dar mucho juego este relleno, pudiendo usar carnes de todo tipo, verduras e incluso hacerlo con pescado. Si quieres hacer un delicioso pastel de cordero no dudes en probarlo porque la carne queda que es una locura. Y si quieres un puré de patatas como guarnición para tus platos es la mejor opción.
El famoso pastel de pastor cuya receta inglesa ha sido versionada por todo el mundo, es ya un clásico en muchas cocinas. Me encanta este tipo de platos que nunca salen igual, ya que al ser de aprovechamiento te da la libertad de darle un toque diferente cada vez que lo haces, nunca sale el mismo.
Espero que os guste tanto como a nosotros y ya sabéis si os decidís a hacerlo no olvidaros de mandaros fotillos que iré subiendo en mis Stories de Instagram.
Ingredientes para el pastel de carne:
Para el relleno
- 1 1/2 kg de carne picada de ternera y cerdo(puedes poner solo una de las dos)
- 4 zanahorias
- 2 cebollas moradas
- 3 ramitas de apio
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Romero fresco
- Sal
- Pimienta
- 500ml de caldo de carne casero
Para el puré de patatas
- 2kg de patatas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 150g de queso cheddar
- 50g de pan rallado
Elaboración del pastel de carne
- Pelamos y troceamos las cebollas, las zanahorias y el apio. Ponemos en una cacerola amplia, una buena cantidad de aceite de oliva, el romero fresco y sofreímos durante unos 20 minutos hasta que esté todo bien pochado.
- Incorporamos la carne picada, salpimentamos y sofreímos junto con la verdura hasta que esté casi lista.
- Añadimos el caldo de carne y la salsa Worcestershire, removemos. Bajamos el fuego y dejamos que se consuma el líquido hasta que se quede en su jugo.
- Mientras tanto vamos preparando el puré de patatas, para ello ponemos las patatas sin pelar en un cazo con bastante agua, hasta que estén tiernas.
- Una vez listas escurrimos, pelamos las patatas y le agregamos la mantequilla junto con la mitad de queso cheddar (el resto lo reservamos). Salpimentamos y con ayuda de un chino o pisapatata hacemos nuestro puré.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Empezamos por la base de nuestro pastel para ello usaremos una bandeja apta para horno, llenaremos la base con el pan rallado que extenderemos por toda la base, este dará un toque crujiente a nuestro pastel.
- A continuación con ayuda de una cuchara distribuimos el puré de patatas cubriendo la base y laterales de nuestra bandeja, dale un grosor de 1 cm aproximadamente.
- Una vez listo este paso, pasamos a rellenar nuestro molde con la picada de carne y verdura, extendemos bien.
- Cubrimos con el resto de puré y rallamos el resto de cheddar por encima.
- Horneamos alrededor de una hora o hasta que esté dorado a 180º.
- Servimos acompañado de las verduras que más nos gusten o simplemente disfrutamos de este pastel de carne y patata sin guarnición ninguna.
- Para el relleno
- 1½ kg de carne picada de ternera y cerdo(puedes poner solo una de las dos)
- 4 zanahorias
- 2 cebollas moradas
- 3 ramitas de apio
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Romero fresco
- Sal
- Pimienta
- 500ml de caldo de carne casero
- Para el puré de patatas
- 2kg de patatas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 150g de queso cheddar
- 50g de pan rallado
- Pelamos y troceamos las cebollas, las zanahorias y el apio. Ponemos en una cacerola amplia, una buena cantidad de aceite de oliva, el romero fresco y sofreímos durante unos 20 minutos hasta que esté todo bien pochado.
- Incorporamos la carne picada, salpimentamos y sofreímos junto con la verdura hasta que esté casi lista.
- Añadimos el caldo de carne y la salsa Worcestershire, removemos. Bajamos el fuego y dejamos que se consuma el líquido hasta que se quede en su jugo.
- Mientras tanto vamos preparando el puré de patatas, para ello ponemos las patatas sin pelar en un cazo con bastante agua, hasta que estén tiernas.
- Una vez listas escurrimos, pelamos las patatas y le agregamos la mantequilla junto con la mitad de queso cheddar (el resto lo reservamos). Salpimentamos y con ayuda de un chino o pisapatata hacemos nuestro puré.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Empezamos por la base de nuestro pastel para ello usaremos una bandeja apta para horno, llenaremos la base con el pan rallado que extenderemos por toda la base, este dará un toque crujiente a nuestro pastel.
- A continuación con ayuda de una cuchara distribuimos el puré de patatas cubriendo la base y laterales de nuestra bandeja, dale un grosor de 1 cm aproximadamente.
- Una vez listo este paso, pasamos a rellenar nuestro molde con la picada de carne y verdura, extendemos bien.
- Cubrimos con el resto de puré y rallamos el resto de cheddar por encima.
- Horneamos alrededor de una hora o hasta que esté dorado a 180º.
- Servimos acompañado de las verduras que más nos gusten o simplemente disfrutamos de este pastel de carne y patata sin guarnición ninguna.
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