Patatas asadas al horno

¡¡Madre mía que frío estamos pasando estas semanas!! Lo cierto es, que este tiempo es lo propio de la época y que nos quejamos en invierno por el frío y en verano por el calor. Pero bueno con estos fríos, al menos yo salgo menos y me quedo en casa con la chimenea sentadita leyendo o cocinando.

Pues dicho y echo eso es lo que estamos haciendo en casa, cocinar muchísimo, por eso he querido compartir con vosotros una receta súper fácil y económica, ya que la cuesta de enero se hace tan  larga y una no sabe como economizar. ¿Qué os parece si empezamos a hacer unas deliciosas patatas asadas al horno? Además el horno sienta tan bien encenderlo en esta época. Una receta que ya es para mí la definitiva después de asar muchas patatas en el horno.

Patatas asadas al horno rellenas

Receta de patatas asadas al horno rellenas

La patata es una especie de planta herbácea originaria de Sudamérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Su consumo ha ido creciendo con el paso de los años y su cultivo se ha ido expandiendo por todo el mundo, hasta convertirse en uno de los alimentos mas utilizados y consumidos. Muchos países conocieron la patata a través de España.

El nombre originario era “papa“  y al ser cruzado con la batata, originario de España surgió el nombre de patata. Hoy en día existe una variedad de patatas, las cuales se pueden distinguir por el color de la epidermis  y de la pulpa, como la patata amarilla, blanca, canchan, colorada, negra, rosada,….

patatas enteras al horno

Se cree que la patata fue llevada desde Perú a España, y se plantaron en Gran Canaria. Fue unos años después cuando empezaron a exportarse desde la Isla por toda Europa. Ha sido y es uno de los cultivos más importantes del mundo, consumidos desde los más pobres a los más ricos. Es un tubérculo que se digiere fácilmente y contiene un alto valor nutricional. Contienen un 78% de agua y un 18% de almidón, el resto esta compuesto por proteínas, minerales y lípidos. Además contiene muchas vitaminas como la C. La patata es la protagonista de muchos platos regionales de muchos países. Se pueden guisar, freír, asar, saltear, hornear. Se pueden hacer de distintas maneras como en puré, en sopas, en suflés, en tortillas, croquetas, en guisos……… de mil formas y siempre está buenísima.

patatas rellenas al horno

Como has visto la patata tiene miles de usos y de verdad es el tubérculo que más se usa en cocina, incluso para espesar. Pero esta vez he decidido asarla en el horno, una perfecta y rica patata entera asada. En este caso la he rellenado con pavo, atún, cebollino y queso, pero las podemos poner como guarnición con un buen pescado o una buena carne asada.

Mis hijos además les suele poner mayonesa, pero yo soy tan básica que con un buen aceite de oliva virgen y una pizquita de sal, soy la mujer más feliz del mundo. Me encanta ese sabor de la patata recién horneada con la sal y el aceite, si es que más no necesita.

Las patatas asadas al horno son un clásico, tanto para hacerlas en el horno como guarnición para alguna carne o pescado o bien para esas barbacoas que tanto nos gustan. Este tubérculo es un acompañamiento que nunca falta ya que a todos nos encanta. Recuerdo siempre comer patatas asadas al horno rellenas en esos puestos que ponen en la calle, ahora tan de moda los food trucks, pues bien, llevan existiendo la tira de años aunque algo más básicos que los de ahora. Estos puestos tenían sus hornos en los que asaban las patatas y te las rellenaban de los ingredientes que quisieras, nunca sabía cuál escoger y hacíamos unos mix un tanto extraños, pero nos encantaban.

Patatas enteras asadas al horno

Para asar las patatas puedes hacerlo bien enteras que es como más me gustan o puedes asar las patatas en rodajas, en gajos,tipo chips…para esto el tiempo de horneado es diferente pero todas están igual de ricas. Tengo estas patatas asadas estilo Jamie Oliver. No será por recetas, porque las hay y muchas, así que seguiré compartiendo todas conforme vaya haciendo.

Con esta receta he conseguido que quede la patata súper tierna por dentro y con una piel churrusquita perfecta para comerla también, sin duda ya no cambio de receta porque esta es la definitiva. Lo único que variaré será el relleno, de eso hay mucho que explorar aún.

Espero que disfrutéis  haciendo esta receta fácil de patatas al horno y sobre todo comiéndola. Genial si las acompañas de una cervecita y calentitos en casa con buena compañía y una buena peliculita, ¿os apetece el plan?.

Ingredientes para las patatas asadas al horno:

  • 8 Patatas medianas
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva

Para el relleno:

  • Pavo cocido jamón de york
  • Queso emmental
  • Maíz dulce
  • Cebollino fresco
  • Atún en aceite de oliva

Elaboración de la receta:

  1. Precalentamos el horno a 220º
  2. Pinchamos nuestras patatas con ayuda de un tenedor o cuchillo.
  3. Ponemos en una bandeja, rociamos con sal y aceite. Horneamos 30 minutos a 200º.
  4. Una vez horneadas sacamos, le damos la vuelta a las patatas y volvemos a rociar de aceite. Podemos usar un pincel para que el aceite quede bien repartido por toda la patata.
  5. Horneamos de nuevo durante 20-25 minutos.
  6. Pinchamos la patata para comprobar que está tierna, sacamos.
  7. Hacemos un corte recto en la parte superior, aplastamos para abrirla, con una cuchara removemos el interior. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y  salpimentamos.
  8. Rellenamos con el pavo troceado, atún, maíz, cebollino fresco cortado y el queso.
  9. Metemos 5 minutos en el horno con el grill encendido y una vez derretido sacamos y servimos.

Sugerencias:

  • Para hacer las patatas asadas en el horno lo mejor es usar patatas harinosas. Estas perderán esa textura y quedarán super jugosas.
  • Puedes rellenar las patatas de lo que mas te guste, pollo, verduras, salmón y usar salsas como la mayonesa, alioli o una deliciosa vinagreta.
  • Los tiempos son orientativos, dependerán en muchos casos del horno y del tamaño de las patatas.
  • Intenta usar patatas con tamaño similar para que se hagan al mismo tiempo todas.
Patatas asadas al horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de cocina: Tradicional
Ingredientes
  • 8 Patatas medianas
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva
  • Para el relleno:
  • Pavo cocido jamón de york
  • Queso emmental
  • Maíz dulce
  • Cebollino fresco
  • Atún en aceite de oliva
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 220º
  2. Pinchamos nuestras patatas con ayuda de un tenedor o cuchillo.
  3. Ponemos en una bandeja, rociamos con sal y aceite. Horneamos 30 minutos a 200º.
  4. Una vez horneadas sacamos, le damos la vuelta a las patatas y volvemos a rociar de aceite. Podemos usar un pincel para que el aceite quede bien repartido por toda la patata.
  5. Horneamos de nuevo durante 20-25 minutos.
  6. Pinchamos la patata para comprobar que está tierna, sacamos.
  7. Hacemos un corte recto en la parte superior, aplastamos para abrirla, con una cuchara removemos el interior. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
  8. Rellenamos con el pavo troceado, atún, maíz, cebollino fresco cortado y el queso.
  9. Metemos 5 minutos en el horno con el grill encendido y una vez derretido sacamos y servimos.
Notas
- Para hacer las patatas asadas en el horno lo mejor es usar patatas harinosas. Estas perderán esa textura y quedarán super jugosas.
- Puedes rellenar las patatas de lo que mas te guste, pollo, verduras, salmón y usar salsas como la mayonesa, alioli o una deliciosa vinagreta.
- Los tiempos son orientativos, dependerán en muchos casos del horno y del tamaño de las patatas.
- Intenta usar patatas con tamaño similar para que se hagan al mismo tiempo todas.
 

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