Después de practicar algún tiempo con mi Crock Pot© por fin publico una receta que me ha encantado. Hoy te enseño cómo hacer pollo asado en Crock Pot, un plato muy tradicional y que a todos nos encanta por su sabor, su facilidad de elaboración y porque el pollo es una de las carnes que más agradecida es.
Pollo asado en olla de cocción lenta
Para quien aún no sepa que es una Crock-Pot©, lo voy a explicar de manera rápida y sencilla. Es una olla de cocción lenta o slow cooker, la firma que más conocemos es Crock Pot © pero la puedes encontrar de otras muchas marcas. Es un electrodoméstico muy usado desde hace muchísimos tiempo en EEUU, su comercialización se remonta a los años 50 , aquí en España hasta hace unos años no empezó a verse y poco a poco ha ido subiendo su popularidad. Esta olla se compone de una base eléctrica, un recipiente de gres o cerámica y una tapa, puedes encontrarlas digitales o manuales.
En ella se cocinan los alimentos de manera lenta, la temperatura va subiendo de manera gradual y su uso es muy sencillo. La pregunta que normalmente más me suelen hacer desde que la enseñé en mis stories es acerca de su consumo, aún no he podido comprobarlo en la factura pero se que es muy bajito, aunque necesite estar encendida muchas horas. Siempre recomiendo visitar el blog de Marta, Crockpotting, ella fue la creadora de este blog dedicado única y exclusivamente a esta olla de cocción lenta que me ha cautivado. Toda la info que necesites la tienes allí, gracias a él he aprendido mucho y además con un humor que te sacará más de una sonrisa.
Ventajas que me han convencido para seguir usando mi slow cooker:
- El manejo no puede ser más sencillo, encenderla, colocar los alimentos y esperar mientras dedica tu tiempo a otra cosa.
- Al cocinarse a baja temperatura los alimentos conservan todo su sabor, consiguiendo una textura increíble.La cocción lenta a baja temperatura te asegura el éxito con algunas texturas difíciles de conseguir con otros métodos de cocina. Es el caso de las carnes de segunda, son perfectas para cocinarlas en ella.
- Poner los ingredientes, programarla y esperar. No necesita que estés demasiado pendiente de ella, ten en cuenta que las temperaturas que alcanza al no ser altas no hay riesgo de que se quemen. Pero bueno siempre es mejor no perderla de vista, por si acaso.
- En ella se puede cocinar todo tipo de recetas, desde un pollo, pescados, verduras, bizcochos, mermeladas.
- Su consumo es mínimo, en este post de Crockpotting puedes ver lo que gasta esta olla de cocción lenta.
- Su limpieza es muy sencilla, tan solo tendrás que tener cuidado de no romper el recipiente de cerámica, en el caso de la mía pesa bastante.
Asar un pollo es muy fácil y si encima lo haces en Crockpot mucho más, de ahí que mi primera receta en Crock Pot sea pollo asado en Crock Pot. El truco para que tus recetas salgan perfectas es controlar el tiempo, cada olla al igual que los hornos y resto de electrodomésticos calientan de manera diferente por esto una vez le cojas el punto el resto será coser y cantar. Para hacer nuestro pollo lo único que haremos será colocarlo todo en la olla y programarlo hasta que esté listo.
El tiempo como te digo puede variar, pero será necesario unas 5-6 horas para esta receta. Para cocinar en la olla de cocción lenta tienes que tener claro que la cantidad de líquidos que debes usar, será bastante menor, esta cocción no evapora demasiado, aunque la tapa tiene un orificio para ello, todos los jugos se concentran bastante y no se pierden. Por eso cuando vayas a asar el pollo la cantidad de aceite será la justa y nada de agua o líquido porque se cocería.
Ingredientes para el pollo asado
- Un pollo entero limpio
- 2-3 limones
- 2 cebollas
- 2 cabezas de ajo
- Romero fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la receta de pollo asado en Crock Pot
- Aunque ya le hayas dicho a tu carnicero que te limpie el pollo, revísalo por si queda alguna pluma y retírala.
- Corta los limones y la cebolla en rodajas y ponlo en la base de la olla, rocía con un poco de aceite de oliva.
- Salpimenta el pollo y dale un masajito con las manos impregnadas de aceite de oliva para que quede bien repartido por todos lados. No te olvides de hacerlo por el interior tambien.
- Coloca el pollo sobre la cebolla y los limones.
- Corta por la mitad las cabezas de los ajos y ponlas en los lados que queden libres alrededor del pollo.
- Pon sobre el pollo una rodaja de limón y un poco de romero fresco.
- Cierra la olla y programa 5 horas, cocción lenta.
- Una vez pasado este tiempo debes comprobar que la carne está lista, quedará jugosa y se despegará con facilidad. Si no es así deja media hora más.
- Una vez listo, daremos un golpe de grill durante 10 minutos para dorar el pollo. Puedes hacerlo en el mismo recipiente o pasarlo a una bandeja.
- Sirve junto con el jugo que ha soltado, puedes servirlo tal cuál o bien espesarlo un poco con harina para conseguir más textura en la salsa.
- Ahora solo toca disfrutarlo.
Sugerencias para hacer pollo asado en Crock Pot
- Ten en cuenta que no se necesita mucha cantidad de líquidos.
- Los sabores se concentran bastante, así que cuidado con la sal, siempre mejor probar y rectificar.
- No abuses de cantidad de aromáticas frescas, como te digo los sabores son más intensos en esta cocina. Con poca cantidad será suficiente.
- Deberás controlar los tiempos de cocción de tu olla, cada una funciona de una manera diferente, así que a practicar.
- El truco está en adaptar tus recetas a ella, es bastante sencilla.
- Esta olla no dora, así que en muchas elaboraciones yo lo que hago es dorar en la sartén las verduras y la carne. Todo dependerá de la receta que hagas.
- Un pollo entero limpio
- 2-3 limones
- 2 cebollas
- 2 cabezas de ajo
- Romero fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Aunque ya le hayas dicho a tu carnicero que te limpie el pollo, revísalo por si queda alguna pluma y retírala.
- Corta los limones y la cebolla en rodajas y ponlo en la base de la olla, rocía con un poco de aceite de oliva.
- Salpimenta el pollo y dale un masajito con las manos impregnadas de aceite de oliva para que quede bien repartido por todos lados. No te olvides de hacerlo por el interior tambien.
- Coloca el pollo sobre la cebolla y los limones.
- Corta por la mitad las cabezas de los ajos y ponlas en los lados que queden libres alrededor del pollo.
- Pon sobre el pollo una rodaja de limón y un poco de romero fresco.
- Cierra la olla y programa 5 horas, cocción lenta.
- Una vez pasado este tiempo debes comprobar que la carne está lista, quedará jugosa y se despegará con facilidad. Si no es así deja media hora más.
- Una vez listo, daremos un golpe de grill durante 10 minutos para dorar el pollo. Puedes hacerlo en el mismo recipiente o pasarlo a una bandeja.
- Sirve junto con el jugo que ha soltado, puedes servirlo tal cuál o bien espesarlo un poco con harina para conseguir más textura en la salsa.
- Ahora solo toca disfrutarlo.
- Los sabores se concentran bastante, así que cuidado con la sal, siempre mejor probar y rectificar.
- No abuses de cantidad de aromáticas frescas, como te digo los sabores son más intensos en esta cocina. Con poca cantidad será suficiente.
- Deberás controlar los tiempos de cocción de tu olla, cada una funciona de una manera diferente, así que a practicar.
- El truco está en adaptar tus recetas a ella, es bastante sencilla.
- Esta olla no dora, así que en muchas elaboraciones yo lo que hago es dorar en la sartén las verduras y la carne. Todo dependerá de la receta que hagas.
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