Crumble de cerezas

El crumble de cerezas que os traigo hoy es una de esas recetas que gustan mucho, además de su sabor que es genial la textura es una de las cosas que ma me gustan de esta elaboración tan peculiar y tan sencillita. Para los dulceros es perfecta y para los que no lo sean tanto tambien porque se puede adaptar a todos los gustos.

Crumble de cerezas

El crumble, receta dulce

El crumble, especialidad británica tradicionalmente preparada con frutas, recubiertas de una pasta desmenuzada gruesa, hecha de una mezcla de mantequilla, harina y azúcar a veces se puede añadir almendras e incluso galletas desmenuzadas. Esta pasta se espolvorea encima de la preparación antes de la cocción. El tipo de fruta que mejor le va al crumble son las más ácidas, el contraste con el dulzor de la pasta lo hace delicioso.

El crumble aunque inicialmente era dulce podemos prepararlos con verduras como el tomate, calabaza, calabacín y podemos aromatizar la cobertura con aromáticas, sin duda una delicia que puede tener muchas variantes.

Se cree que este postre se originó debido al racionamiento que Inglaterra sufrió en la Segunda Guerra Mundial. Esta elaboración contiene todos los ingredientes necesarios pero sin hacer falta cantidades excesivas de ellos, una inteligente manera de economizar en tiempos donde la abundancia brillaba por su ausencia.

Crumble de cerezas

Ya había hecho una receta de crumble con nueces de macadamia y salsa de chocolate, pero esta con cerezas me parece increíble. Además del sabor de las cerezas gracias a  la maceración con los demás ingredientes que le da un sabor delicioso, la mezcla resulta al paladar de lo mas explosiva con el desmenuzado de cobertura.

Cada vez que realizo una receta me gusta investigar un poquito acerca de ella, de su historia, curiosidades acerca de sus ingredientes. Hasta ahora no había compartido mucho de ello pero creo que antes que aburriros con mis idas y venidas esto será mucho más interesante aunque a veces sienta la necesidad imperiosa de cotillearos cualquier cosilla jajaja. Espero que os resulte tan interesante como a mí.

Crumble de cerezas

Para la elaboración de la receta he utilizado mi skillet de Le Creuset, aparte de ser preciosa es genial para este tipo de elaboraciones en las que no tendremos que manchar muchos cacharros, en ella podremos hacer todo y la cocción que se alcanza en ella es perfecta.

Crumble de cerezas

Ingredientes para el crumble de cerezas

Para el relleno:

  • 250gr. de cerezas deshuesadas
  • 50ml. de cointreau o amaretto
  • 150 gr. azúcar moreno
  • Una pizca de jengibre fresco molido

Para el crumble:

  • 150 gr. de harina
  • 100gr. de mantequilla temperatura ambiente
  • 100gr. de azúcar

Elaboración de la receta

  1. Comenzamos preparando el relleno, para ello pondremos las cerezas deshuesadas en un bol junto al azúcar, cointreau y el jengibre. Lo removemos todo bien y dejamos macerar un mínimo de media hora.
  2. Para hacer el crumble mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar, bien con las manos o pondremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos todo unos segundos hasta que nos quede una textura tipo migajas. Deben quedar bien mezclados los ingredientes, reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el relleno de las cerezas con todo el jugo en nuestro molde, en mi caso en el skillet y a continuación cubriremos con la masa hasta tener una costra uniforme. Horneamos durante unos 20 minutos más o menos. Dependerá del horno, así que debéis dejarlo hasta conseguir que quede la superficie bien doradita.
  4. El crumble lo podremos servir templado o frío, como más nos guste y podemos acompañarlo de una bola de helado.
Crumble de cerezas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postre, dulce
Ingredientes
  • 250gr. de cerezas deshuesadas
  • 50ml. de cointreau o amaretto
  • 150 gr. azúcar moreno
  • Una pizca de jengibre fresco molido
  • 150 gr. de harina
  • 100gr. de mantequilla temperatura ambiente
  • 100gr. de azúcar
Instrucciones
  1. Comenzamos preparando el relleno, para ello pondremos las cerezas deshuesadas en un bol junto al azúcar, cointreau y el jengibre. Lo removemos todo bien y dejamos macerar un mínimo de media hora.
  2. Para hacer el crumble mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar, bien con las manos o pondremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos todo unos segundos hasta que nos quede una textura tipo migajas. Deben quedar bien mezclados los ingredientes, reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el relleno de las cerezas con todo el jugo en nuestro molde, en mi caso en el skillet y a continuación cubriremos con la masa hasta tener una costra uniforme. Horneamos durante unos 20 minutos más o menos. Dependerá del horno, así que debéis dejarlo hasta conseguir que quede la superficie bien doradita.
  4. El crumble lo podremos servir templado o frío, como más nos guste y podemos acompañarlo de una bola de helado.
 

Feliz semana

 

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Puntuación de la receta:  

Comentarios

  1. dice

    Raquel , pero bueno eres una suertuda, aun con cerezas¡¡¡ Soy un superfan de los crumbles me gustan dulces, salados, calientes fríos, quiás sea ese toque de cereal y mantequilla que inunda el paladar. Las fotos muy bonitas y rústicas como a mi me gustan. Y quizás me quedo con la final con la ventana al fondo¡¡¡ Bss

    Virginia “sweet and sour”

  2. dice

    mmm qué delicia!! De cerezas tiene que estar riquísimo y la presentación es muy original, me la guardo para cuando vuelva a ser temporada de cerezas :).

    Besos!!

  3. dice

    Me encanta!!!! Nunca he probado el crumble de cerezas, pero el de manzana me tiene enamorada!!!! Probaré éste porque las pintas no pueden ser mejores!
    Las fotos te han quedado increíbles y la historia del curable me ha parecido de lo más interesante, la desconocía totalmente!
    Un beso!

  4. dice

    Que maravilla de crumble, y así presentado apetece aún más, no lo he probado con cerezas aún, pero me va a tocar esperar pq por aquí ya no veo.
    Lo de echarle amaretto me ha encantado 🙂
    Cada día te superas mas con las fotografías yo quiero ser como tu!
    un besote