El crumble de cerezas que os traigo hoy es una de esas recetas que gustan mucho, además de su sabor que es genial la textura es una de las cosas que ma me gustan de esta elaboración tan peculiar y tan sencillita. Para los dulceros es perfecta y para los que no lo sean tanto tambien porque se puede adaptar a todos los gustos.
El crumble, receta dulce
El crumble, especialidad británica tradicionalmente preparada con frutas, recubiertas de una pasta desmenuzada gruesa, hecha de una mezcla de mantequilla, harina y azúcar a veces se puede añadir almendras e incluso galletas desmenuzadas. Esta pasta se espolvorea encima de la preparación antes de la cocción. El tipo de fruta que mejor le va al crumble son las más ácidas, el contraste con el dulzor de la pasta lo hace delicioso.
El crumble aunque inicialmente era dulce podemos prepararlos con verduras como el tomate, calabaza, calabacín y podemos aromatizar la cobertura con aromáticas, sin duda una delicia que puede tener muchas variantes.
Se cree que este postre se originó debido al racionamiento que Inglaterra sufrió en la Segunda Guerra Mundial. Esta elaboración contiene todos los ingredientes necesarios pero sin hacer falta cantidades excesivas de ellos, una inteligente manera de economizar en tiempos donde la abundancia brillaba por su ausencia.
Ya había hecho una receta de crumble con nueces de macadamia y salsa de chocolate, pero esta con cerezas me parece increíble. Además del sabor de las cerezas gracias a la maceración con los demás ingredientes que le da un sabor delicioso, la mezcla resulta al paladar de lo mas explosiva con el desmenuzado de cobertura.
Cada vez que realizo una receta me gusta investigar un poquito acerca de ella, de su historia, curiosidades acerca de sus ingredientes. Hasta ahora no había compartido mucho de ello pero creo que antes que aburriros con mis idas y venidas esto será mucho más interesante aunque a veces sienta la necesidad imperiosa de cotillearos cualquier cosilla jajaja. Espero que os resulte tan interesante como a mí.
Para la elaboración de la receta he utilizado mi skillet de Le Creuset, aparte de ser preciosa es genial para este tipo de elaboraciones en las que no tendremos que manchar muchos cacharros, en ella podremos hacer todo y la cocción que se alcanza en ella es perfecta.
Ingredientes para el crumble de cerezas
Para el relleno:
- 250gr. de cerezas deshuesadas
- 50ml. de cointreau o amaretto
- 150 gr. azúcar moreno
- Una pizca de jengibre fresco molido
Para el crumble:
- 150 gr. de harina
- 100gr. de mantequilla temperatura ambiente
- 100gr. de azúcar
Elaboración de la receta
- Comenzamos preparando el relleno, para ello pondremos las cerezas deshuesadas en un bol junto al azúcar, cointreau y el jengibre. Lo removemos todo bien y dejamos macerar un mínimo de media hora.
- Para hacer el crumble mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar, bien con las manos o pondremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos todo unos segundos hasta que nos quede una textura tipo migajas. Deben quedar bien mezclados los ingredientes, reservamos.
- Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el relleno de las cerezas con todo el jugo en nuestro molde, en mi caso en el skillet y a continuación cubriremos con la masa hasta tener una costra uniforme. Horneamos durante unos 20 minutos más o menos. Dependerá del horno, así que debéis dejarlo hasta conseguir que quede la superficie bien doradita.
- El crumble lo podremos servir templado o frío, como más nos guste y podemos acompañarlo de una bola de helado.
- 250gr. de cerezas deshuesadas
- 50ml. de cointreau o amaretto
- 150 gr. azúcar moreno
- Una pizca de jengibre fresco molido
- 150 gr. de harina
- 100gr. de mantequilla temperatura ambiente
- 100gr. de azúcar
- Comenzamos preparando el relleno, para ello pondremos las cerezas deshuesadas en un bol junto al azúcar, cointreau y el jengibre. Lo removemos todo bien y dejamos macerar un mínimo de media hora.
- Para hacer el crumble mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar, bien con las manos o pondremos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos todo unos segundos hasta que nos quede una textura tipo migajas. Deben quedar bien mezclados los ingredientes, reservamos.
- Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el relleno de las cerezas con todo el jugo en nuestro molde, en mi caso en el skillet y a continuación cubriremos con la masa hasta tener una costra uniforme. Horneamos durante unos 20 minutos más o menos. Dependerá del horno, así que debéis dejarlo hasta conseguir que quede la superficie bien doradita.
- El crumble lo podremos servir templado o frío, como más nos guste y podemos acompañarlo de una bola de helado.
Feliz semana♥
Que buena pinta tiene, pero las fotos son espectaculares, enhorabuena!
Un crumble perfecto y jugoso como tiene que ser, el toque de cointreau o amaretto será riquísimo.
Las fotos IMPRESIONANTES.
Saludos
Está todo dicho …… 😛
Está todo dicho ….:P
La verdad que contar un poco de la historia de las recetas me parece muy interesante…. y tiene una pinta muy rica!!
Adoro tus fotos y en cada post me gustan más!
Besos
http://www.fabricadeantojos.com
A ver si desempolvo mi skillet y me pongo a hacer un crumble tan fantástico como el tuyo ;). Besos.
Raquel , pero bueno eres una suertuda, aun con cerezas¡¡¡ Soy un superfan de los crumbles me gustan dulces, salados, calientes fríos, quiás sea ese toque de cereal y mantequilla que inunda el paladar. Las fotos muy bonitas y rústicas como a mi me gustan. Y quizás me quedo con la final con la ventana al fondo¡¡¡ Bss
Virginia «sweet and sour»
Fabulosamente irresistible!!!
Besos, linda.
Joooo que pinta! No me gustan mucho las cerezas pero me encanta el crumble así que lo probaría sin dudar 😉
Un saludo,
Iñaki, Jaleo en la Cocina
http://www.jaleoenlacocina.com
mmm qué delicia!! De cerezas tiene que estar riquísimo y la presentación es muy original, me la guardo para cuando vuelva a ser temporada de cerezas :).
Besos!!
Me encantan las tartas crumble, lo malo es esa mantequilla que me mata…pero de vez en cuando…una siempre cae y esta estará entre ellas. Un besazo enorme!
Elena
La receta me encanta y la he hecho con muchas frutas, lo que quiero también es la sartén…ja ja!!! Bonitas fotos. Bss
Me encanta!!!! Nunca he probado el crumble de cerezas, pero el de manzana me tiene enamorada!!!! Probaré éste porque las pintas no pueden ser mejores!
Las fotos te han quedado increíbles y la historia del curable me ha parecido de lo más interesante, la desconocía totalmente!
Un beso!
Me encanta el crumble, la verdad es que el crujiente combina perfectamente con cientos de combinaciones.
Lástima que ya sea difícil encontrar cerezas… pero hay mas frutas 😉
Nieves
Que maravilla de crumble, y así presentado apetece aún más, no lo he probado con cerezas aún, pero me va a tocar esperar pq por aquí ya no veo.
Lo de echarle amaretto me ha encantado 🙂
Cada día te superas mas con las fotografías yo quiero ser como tu!
un besote
No conocía la historia del Crumble ni sus orígenes ni nada… a mi los postres me gustan siempre fríos, así que me quedaría con esa opción. Cómo echo de menos las cerezas, por aquí ya no se ven….
Como me gusta este tipo de recetas, son rápidas, fáciles y el resultado es riquísimo!!!!!
Besos